尽管身在南边，比较北方漫天飞雪的气候，南边尽管没下雪，可是温度最低时也有两三度了。冰冷的气候里，人都有一个共同点，不论北方仍是南边人，中国人仍是外国人，人们总是喜欢吃一些暖暖的食物，所以入冬以来，咱们家大部分时间里都在吃热菜。
冬季里的大白菜最鲜甜，特别是经过雪霜的大白菜会愈加的鲜甜甘旨。所以冬季要多吃大白菜这种应季蔬菜，价格实惠又甘旨。
冬季里用大白菜做的热菜中最知名的应该要数猪肉白菜炖粉条了，提到猪肉白菜炖粉条这道菜，信任大部分人榜首反响想到的又是东北人爱吃这道菜。其实，猪肉炖粉条这道菜既归于四川菜也归于东北菜，但据讲究是发源于四川区域，这背面的缘由要追溯到唐朝期间，薛仁贵被朝廷发配到东北区域之后，把猪肉白菜炖粉条这道菜带到了东北区域，没想到这道菜在当地深受欢迎，逐步成为了东北菜系。
由于不论北方仍是南边，猪肉白菜炖粉条这道菜都深受大众的欢迎，所以家家户户都会经过你自己家的口味和对食材不同喜好而衍生出不同的做法。冬季里的大白菜也是十分的实惠，咱们这儿才卖8毛钱一斤。那么今日厨娘就和大家伙儿一同来共享一道咱们家最爱吃的家常版猪肉白菜炖粉条做法。自从做了这道猪肉白菜炖粉条给家人吃，老公隔三差五都要求做一次给他吃，一餐不吃就馋得慌，实在太鲜美了，每次做上一锅，好吃到连汤汁都不剩。
家常版猪肉白菜炖粉条
准备好食材：五花肉1条、大白菜1小颗、生姜1块、粉条1份、大葱一小段、干红辣椒4颗、食盐1勺、味极鲜1勺。
1、把大白菜洗净后切段，五花肉洗净后切块，不必切得太薄，接下来还会煎油的，大葱洗净后切斜段，干红辣椒洗净沥干装盘待用。
2、烧热一壶水，把粉条放入大碗中，倒入热水泡软，大约5分钟就能够泡软了，能够用筷子夹闭会更快速。起锅小火热锅，不必倒入食用油，把五花肉块用厨房纸把水分吸干后再平铺在锅底用小火渐渐煎至双面焦黄。五花肉煎出油后，假如太多油能够适量倒出一些，然后把葱姜倒入一同持续小火爆香。先把大白菜根部分倒入一同翻炒，再放入干红辣椒一同翻炒均匀。
3、把干红辣椒倒入锅中一同翻炒均匀，再倒入一勺味极鲜，往锅里倒入没过食材的清水，调大火烧开锅中汤水。
4、锅中汤水烧开后，把之前烫好的粉条放入锅中持续大火烧煮1分钟，再把大白菜叶放入锅中大火烧煮2分钟，出锅之前再放入适量食盐，即可出锅。
出锅装碗，一碗鲜香又暖暖的家常版猪肉白爱炖粉条就做好啦！都说冬季的大白菜吃起来特别鲜甜，拿来打汤公然鲜甜可口，五花肉由于煎至过，所以吃起来肥而不腻，粉条在吸收了鲜甜的汤水后，吃起来十分的入味且鲜香爽滑，这碗猪肉炖粉条既是饭也是菜，在冰冷的冬季里，做上一碗暖洋洋的粉条，既能给身体带来温暖，也能给心灵带来安慰。
技巧总结：
1、做这道猪肉炖粉条时，主张选五花肉比较好，假如独自瘦肉，吃起来口感会有点单调且塞牙，而五花肉肥瘦相间，吃起来口感刚刚好。
2、用厨房纸把五花肉外表的水分洗干能够有用的防备在下锅后爆油出来烫伤人，把五花肉煎出油脂后，吃起来不会太油腻，并且煎过的五花肉更简单入味。
3、粉条能够用莲藕粉，也能够用红薯粉、土豆粉或许粉丝都能够，主要看个人喜好了！
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