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大罗言酒
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湖南仅有的世界贸易口岸城市——岳阳，古称巴陵，坐落湖南东北部，洞庭湖之滨，是一座有着2500多年悠长前史的文化名城。岳阳，夏商时为荆州之域，东汉建安十五年，孙权将汉昌、下隽等县建为汉昌郡，郡治在今平江县金铺观，这是岳阳市建郡之始。
岳阳以“洞庭天下水、岳阳天下楼”著称于世。境内有岳阳楼、君山岛、灵雾山、屈子祠、铁山水库、张谷英古建筑群等风景名胜。
岳阳不只是湖南省第二大经济体，长江中游城市群重要成员，仍是湖南重要的美食“聚集地”。
蝴蝶过河
又叫蝴蝶飘海，因鱼片通过烫涮今后形似蝴蝶，故名。岳阳区域厨师用火锅替代民间的七星炉，并先以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅（也可用不锈钢汤锅配小酒精炉），食用时将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起，蘸调味料食用即成。成菜鱼肉细嫩，汤汁鲜美，出烫现吃，适口十分。
南江黄鳝面
但凡吃过南江桥的黄鳝面的人，都会惊奇它的鲜美。南江黄鳝面的大体做法是，把洁净的小黄鳝，趁活敲打，使骨破坏，再剁成肉末，制成汤羹，佐以芹菜、姜、葱、椒、小茴香等多种香料。然后把煮熟的面条掺和一同，既可作菜肴又可作主食。
君山虾饼
虾饼是用洞庭湖一带出产的鲜虾拌以面粉糊炸制成的。具有味鲜香嫩，焦脆可口的特征。其制法是取鲜虾1500克，去掉须后用水洗净，沥干后放入盆内，参加面粉450克、精盐60克、清水30克拌匀。锅中注入菜油3000克，用中火烧至七成热时，分批将拌好的虾面糊舀入直径约13厘米的平底瓢内，用竹筷扒平，匀使虾堆叠，然后入锅，炸5秒钟后虾饼便自行脱离铁瓢，抽出铁瓢再炸约4分钟夹起，沥干油即成。
兰花萝卜
兰花萝卜又叫蓑衣萝卜,是明末清初又洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩、光亮的鲜萝卜为质料，辅之以辣椒粉，盐创制而成。后经改善，萝卜经数刀切后，仍为一个全体，提起时形同怒放的兰花，又如曩昔农人的雨具蓑衣，故得名。它保存了传统的鲜辣风味，又有脆嫩郁香的余味。
时丰大糍粑
平江西乡盛行过新年打糯米糍粑的习俗，尤其时丰一带的大糍粑更具特征。其做法是选用上等糯米淘洗洁净，蒸煮成饭，再放到石臼顶用木锤冲捣使其充沛糊软后，做成直径一尺左右，厚为l－2寸的大饼，待风晾干硬今后即可切块食用。既可油煎，也可放在火上烘烤。吃起来松脆柔软、香气袭人。大糍粑存放在水缸里，用清水浸着，自新年直到端阳，仍可保鲜不变味、不蜕变。
洞庭银鱼
据清《巴陵县志》记载：“银鱼产洞庭湖岳阳君山水域，中外名产矣。”其身形呈圆条状，长约1至3寸，眼露黑点，没有鳞片，雪白通明，可谓淡水鱼中的上 品。银鱼的来历，有一个美好而奇特的传说。相传王母娘娘因孙悟空偷了她的蟠桃，怒气冲冲。成天萎靡不振，蓬首垢面，不幸将头上两根银簪掉落在洞庭湖里，化成一对银鱼，洁如水晶白如银，体形细微而通明，这便是人们常说的银鱼的鼻祖。
银鱼不光肉质细嫩，并且含蛋白质丰厚，并具有滋阴补肾之功用。食时，一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以素肉、鸡蛋烹汤，或用银鱼煮粉丝，是味道鲜美的好菜。银鱼晾干后，掺汤和煎炒也各有特征。唐代白居易有感于此，作诗以赞：“庭前供白子，天然三寸长”，他所说的“白子”便是银鱼。然后可见小小的银鱼从唐代起就成为了席上珍品。
湖南物杰地灵，在湖湘境内有许多与酒有着千丝万缕联络的风景名胜、文物古迹和民间神话传说。如岳阳有“柳毅井”、“三醉亭”，传说“柳毅井”是柳毅为洞庭龙王三公主传书入洞庭龙宫下水的当地，现为酿酒专用之井水；而“三醉亭”则是“三醉岳阳人不识”的吕洞宾醉酒之处。
湖南人不只会喝酒更会酿酒，湖南酿酒前史悠长。在湖南湘乡岱子坪龙山文化遗存中，发现了新石器时代晚期一种用于温酒的，三足、呈袋状。这类器物的呈现，反映出其时酒和饮宴进入人们的日常日子。在湖南永州道县玉蟾岩及其他新石器遗址中，发现的陶制食器和酒器等，标明远在新石器时期，湖南的先民就现已懂得酿酒和对食物进行简略的制造烹饪加工。
据长沙市马王堆汉墓出土文物考证，西汉已有酒业。在西汉墓中出土的帛书《摄生方》和《杂疗方》这两本关于医药学方面的作品中，可看到我国迄今为止发现的最早的酿酒工艺记载；常德早在先秦时代，人们就有摆“春台席”置酒“与之合饮”习俗。晋人陶渊明的旷世奇文《桃花源记》，文内便有“先世避秦时乱”及“设酒，杀鸡，作食”，到了汉代时，已有“元月元日饮春酒，五月五日切菖蒲裺和雄黄泛酒饮之，九月九日饮菊花酒”的习俗等等。阐明湖南酿酒之早酒业之盛。
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