近年来，迭部县趁着国家大力发展的电子商务进乡村的年代春风，以县域特征农产品为中心，全面加速电子商务渠道和配套系统建造。把电子商务作为推动工业转型晋级，加速扶贫开发进程，促进群众创业万众立异的重要渠道和载体，抢抓互联网+ 等方针机会，施行电商精准扶贫，助力脱贫攻坚，厚实推动国家电子商务进乡村归纳演示项目建造。2017年11月22日，“迭部羊肚菌”获评国家地理标志维护产品。
一、介绍
迭部羊肚菌，又称迭部狼肚菌、迭部狼肚菜，因为菌盖外表高低不平，状如羊肚，故名羊肚菌。是世界上最著名的珍稀食药用菌之一，首要产于迭部县境内海拔2300-3000米之间，以栎、桦为主并夹有松树的阔叶林中，基层多为蔷薇科小灌木及草本植物，林下落叶层厚达10～14厘米，落叶层下腐殖层达10～30厘米，有森林腐殖质土、森林褐土、森林棕土的冷温地带，三分阳光、七分暗影的二阴山地带。这儿远离城市、矿区和工业区，空气清洁，水质杰出，区域内无工业企业，土壤原始，未受到化学污染，且土壤中的重金属远低于国家规定规模，所以迭部羊肚菌营养成分要高于其他地区羊肚菌。富含氨基酸、维生素及钾、钙、锌、硒等微量元素，其性平、味甘，具有利肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、补脑、提神之功用，对脾胃衰弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有杰出的医治效果，并且含有按捺肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、按捺肿瘤等许多效果，在国际上被誉为“植物蛋白的高峰”、“无公害的绿色食物”、“天然食物”。是迭部原始森林给迭部公民的恩惠，也是给全人类的奉送，产值占到全国野生羊肚菌产值的40%左右，因而，迭部也被称为“羊肚菌之乡”。
二、羊肚菌制作方法
羊肚菌炒娃娃菜
微辣，羊肚菌香气浓郁，配上娃娃菜的清甜，鲜美极了羊肚菌是一种珍稀贵重食用药真菌，益肠胃，化痰理气，被誉为“菌中之王”。羊肚菌含有丰厚的硒，具有抗肿瘤的成效。
食材明细
主料
1.羊肚菌适量
2.娃娃菜一棵
3.小米椒2个
辅料
1.玉米油适量
2.姜适量
3.花椒6粒
4.盐适量
5.蒜适量
6.咸鲜口味
7.炒工艺
8.半小时耗时
9.简略难度
羊肚菌炒娃娃菜的做法过程
1.羊肚菌温水泡二十分钟。
2.泡过的羊肚菌水色彩像红茶般醇红，这可不要倒掉，弄清三次，去除杂质。
3.经过三次弄清的汤水备用。
4.羊肚菌清水冲两遍，倒去剩余水份。
5.切好洗净的娃娃菜。
6.锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。
7.娃娃菜，羊肚菌，小米椒放入翻炒两下，泡羊肚菌的汤水倒入适量，再炒三分钟左右。其间，羊肚菌香气四溢
8.适量盐调味关火。
9.制品。
羊肚菌酿肉
这是一种空心的菌类，外表高低不平，状似羊肚，因而得名羊肚菌。这是一种十分嫩的菌类，因为空心，十分简略破碎，需求小心谨慎的对待。正是因为羊肚菌天然生成空心这个特色，很合适酿入馅料，美中不足的便是酿肉时不太简略操作，稍用力些就会捅破。我爽性用剪刀将菌盖剪开，这样就简略了许多。将酿好的羊肚菌拗个造型摆在盘中，菌柄比较空的当地打了个蛋，视觉效果还不错。
食材明细
主料
1.羊肚菌10个
2.肉馅50克
辅料
1.葱适量
2.盐适量
3.生抽一勺
4.水淀粉适量
5.胡萝卜适量
6.青椒适量
7.红椒适量
8.鸡蛋一个
9.咸鲜口味
10蒸工艺
11.半小时耗时
12.简略难度
羊肚菌酿肉的做法过程
1.将少数葱剁碎，放入肉馅中，参加生抽拌和上劲。（葱不要放太多，到达去腥的效果即可，调料 太多会盖过菌类的美味）
2.将羊肚菌洗净剪去根部，控水。
3.用剪刀将羊肚菌剪开一道口儿。
4.将拌好的肉馅塞入羊肚菌中。
5.将塞好肉馅的羊肚菌摆入盘中。
6. 在菌柄方位打一个鸡蛋（此过程仅为漂亮，可疏忽）锅内烧开水，大火蒸10分钟左右。
7.蒸羊肚菌时将胡萝卜和青红椒切碎。
8.将蒸熟的羊肚菌取出。
9.将盘中的汤汁倒入小锅中，放入蔬菜末，参加适量盐，烧开后用水淀粉勾薄芡。
10.将调制好的芡汁浇在羊肚菌上。
菌花油鸡汤
食材明细
主料
油鸡半片
羊肚菌4个
姬松茸1把
干黄花菜1把
辅料
细盐1小匙
生姜1块
冬菜1匙
枸杞适量
红枣适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简略难度
菌花油鸡汤的做法过程
1.提早泡洗好菌菇及黄花菜干，然后再备红枣及半片油鸡。
2.将泡洗好的菌菇及洗好的油鸡入饭煲里边。
3.然后参加清水及适量的姜。
4.挑选酷晨饭煲的一阶段的宝宝粥形式，进行一个半小时煲煮。
5.如图便是煲煮好的状况，很出味，鸡肉也很烂了呢。
6.按个人口味增加适量的冬菜。
7.再参加适量的细盐及枸杞调味就可以出锅啦。
8.鸡肉经过长期的煲煮，咱们我们可以将它处理面手撕鸡的来配餐哦。
以上做法可供做羊肚菌的参阅，野可以精确的经过个人口味恰当增减配料，还有更多做法，比方炖不同肉类，吃火锅，蒸羊肚菌等，都可以精确的经过个人口味进行测验哦。
