大家好，今日我要和大家伙儿一起来共享的是，饭馆不别传的皋比鸡爪做法，饭馆里要卖48元一盘，香辣诱人，教你在家做成本不到10块钱。关于鸡爪这道食材，在咱们的日常日子傍边，其烹饪办法是多种多样的。在很多吃法傍边，让我形象最深的便是饭馆里的皋比鸡爪，关于这道美食，还记得曾经最喜欢吃的便是，外面饭馆里所吃的皋比凤爪，不只滋味好，并且吃起来嚼劲十足，我一次就能吃一大盘呢。可是后边有人告诉我说，这些鸡爪其实是十分不卫生的，吃多了的话简略对身体有害。
假如你也和我相同，也是一位特别喜欢吃鸡爪的人，那么今日我就把这道皋比鸡爪的制造秘方免费交给你。这可是曾经我在外面饭馆上班的时分，在一位小厨师那偷学来的小秘方，做出来的皋比鸡爪，不只滋味好，香味更是浓郁，隔老远就能让人口水直流，看了更是胃口满满。下面就一块儿来看看，这道鸡爪的制造小办法吧，在制造的时分，只需把握好这几个简略的小过程，就能让你做出一大盘甘旨的皋比鸡爪，好吃又养分，彻底不需要过多的忧虑任何的损害。
【皋比鸡爪】
【制造食材】鸡爪，食用油，白芝麻，桂皮，八角，干椒，香叶，大蒜，生姜，小葱，料酒
【办法及过程】
1、预备好的鸡爪，首要咱们要用清水将其清洗洁净，然后用刀将鸡爪的指甲盖剁掉。然后起锅烧水，锅中参加半锅清水，并把预备好的鸡爪倒入到清水傍边，一起往清水中再参加小半碗的料酒，以及适量的姜片，然后开大火将清水烧至欢腾，让鸡爪在锅中熬煮上5分钟后，把焯好水的鸡爪将其控干水分，捞出装入碗中备用。
2、另起锅烧油，往锅中参加一斤左右的食用油，将油温加热到两成热今后，把预备好的鸡爪参加到油锅傍边，开中火对其进行渐渐的炸制。比及鸡爪被炸至外表微黄的时分，即可把鸡爪将其控干油分。然后预备一个大碗，往大碗中参加半碗的清水，并把鸡爪放入到清水傍边，让其浸泡上一个小时。再预备一个小碗，往小碗中参加两勺食盐，两勺生抽、两勺老抽，再参加一勺蚝油，以及几颗的冰糖和一勺辣椒酱，将其拌和均匀，做成调料汁备用。
3、把浸泡好的鸡爪将其控干水分备用，然后起锅热油，往锅中参加一勺食用油，等油温5成热今后，往锅中参加预备好的葱姜，蒜，香叶，八角以及干椒，将其翻炒出香味。然后把预备好的鸡爪参加到锅中，对其进行煸炒，一起往锅中再参加两勺料酒，以及预备好的调料汁。再往锅中参加一大碗的清水，清水的量要没过鸡爪的外表。然后开大火将水烧沸今后，让鸡爪在锅中熬煮上半个小时，最终只需开盖，用大火快速的对其进行煸炒收汁，香味十足的皋比鸡爪，就可以出锅食用了。
【小贴士】
1、鸡爪入油锅时，油温不要太高，将其控制在两成热，然后渐渐地对其进行加热。
2、油炸好的鸡爪，要将其放入到清水傍边，对其进行浸泡一个小时，这样做出来的鸡爪才会呈现皋比状。
3、在预备调料汁的时分，一定要往里面参加适量的冰糖，冰糖能起到很好的提鲜效果。
