腐竹烧蹄筋
资料：300克熟牛蹄筋、17克红椒、150克腐竹、各适量 葱白、蒜末、姜片、3克盐、2克鸡粉、各适量 料酒、老抽、白糖、水淀粉、食用油
做法
1 将洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块。熟牛蹄筋切成小块。热锅注油，烧至四成热，倒入腐竹，边炸边用漏勺翻动。炸半分钟呈金黄色后将腐竹捞出。装入盘中放凉。将放凉的腐竹倒入凉开水中，涨发泡软。
2 锅留底油，放入姜片、蒜末、葱白、红椒，爆香。倒入牛蹄筋，翻炒匀。淋入少量料酒。放入盐、老抽。再参加鸡粉、白糖，翻炒均匀。参加适量清水。盖上锅盖，大火烧开。
3 揭盖，参加泡好的腐竹。再盖上锅盖，转小火焖1分钟至入味。揭盖，参加少量水淀粉。快速拌炒均匀。盛出装盘即可。
酱焖牛肋骨
资料：牛肋骨、白萝卜、海鲜酱、排骨酱、鲜汤、黄豆酱油、菜籽油、猪油、盐、味精、鸡精、白糖
做法
1、把牛的肋排骨斩生长约5厘米的段，白萝卜则切成3厘米见方的块，均待用。
2、锅上火并入菜籽油和猪油（两者的份额为2∶1），烧热即下牛肋排段，炒至其外表出油时，下白萝卜块并参加海鲜酱、排骨酱和黄豆酱油，炒约3分钟便掺入鲜汤，烧约半小时至牛排骨软时，调入盐、味精、鸡精和白糖，起锅装盘即成。
凉拌口条肉
资料：猪口条2个、花椒1小撮、八角3个、香叶2片、桂皮1片、蒜蓉8克、白芝麻少量、盐适量、香菜1棵、醋适量
做法
1、先将猪口条用水洗洁净，然后在电饭煲锅中码放好葱段、生姜片。
2、放入猪口条后，再放入1勺老抽、花椒、桂皮、香叶、八角等
3、倒入没过猪口条的温水，按煲汤键即可。
4、将猪口条倒刺给剥掉。将蒜剁成蒜蓉，再将猪口条切成薄片。
5、将切好的猪口条码匀，剩余的碎猪口条摆放在中心。
6、碗中放入白芝麻和辣椒面，将锅中烧的滚热的油浇在碗中，再参加香醋、盐、香油、葱花、香菜调匀。
7、蒜蓉摆放在中心，再撒上香菜，上面能够放两红辣椒装点一下。
炸羊排
做法：
1、挑选羊排并把它们变成方块。用冷水烫一下。
2、锅下参加5斤水，参加洋葱、姜、盐、胡椒粉，放入羊排煮30分钟。
3、将锅底油加热，在火中煎8块羊排，直至外层结壳酥脆，呈金黄色，将5克大蒜、生姜一同炒熟，舀入少量原汤，倒入5克酱油、3克米醋、3克糖、2克盐、2克味精，烧透火收汁，置锅内还有碟子。
