罐头这个东西易带着，又便利食用，在战场这种恶劣的环境来讲，是一个种非常好的物资。二战期间，日军的罐头供给仍是非常停步的，现在许多的博物馆中都陈设着日本战役时分的军用罐头，日本人表明这些罐头到现在仍然是能够彻底定心食用的。当然真实乐意去试吃的人也没有。
日本发现的罐头，是红豆糯米罐头，发现的时分上面标明的出产时刻是1944年，广岛食物株式会社出产，是供给给其时的横须贺水兵的军用罐头。时刻现已曩昔70年，可罐头翻开之后并没有蜕变，不管色彩仍是气味都不曾改动，进行化验之后也没有蜕变反响。
为什么日本敢宣称他们的罐头至今能够食用而没有蜕变呢？
咱们咱们都知道，食物之所以会糜烂蜕变，底子原因是里边细菌等微生物的繁衍，将食物内的淀粉、蛋白质等分化，比方夏天的米饭隔天就变得馊臭发酸。古代人们抵挡食物腐朽，主要是盐腌、糖浸、风干等防腐的手法。高浓度的盐分、糖水能有用按捺细菌的繁衍，在肉类、蜜饯等食物的保存上作用非常显着。现如今咱们一般是选用防腐剂的方法保存食物，但着实不利于健康。
其实日本罐头不蜕变，是因为他们密封和消毒做的非常好，跟防腐剂无关。19世纪中后期，人们知道了食物腐朽就由微生物繁衍和食物发作化学反响所造成的，故而要想让食物在短期内不蜕变，就必须将其与外界阻隔。日本在制造罐头的时分通过了高温灭菌处理，制造完毕后又通过密封，再加上这些罐头都是军用品，非常重视这两项加工，这样才使得罐头内部长时间处于无菌环境，所以罐头至今无缺。
像咱们今天能买到的压缩饼干、军用罐头都是军用食物的代表。关于那些喜爱外出探险的人或许奔走风尘的驴友来说，它们也的确便利又管饱。不过仅有的缺陷或许便是口感滋味不是特别的好。
