云南省级自然保护区“滇西南绿珠”——临沧大雪山即在邦东境内,澜沧江又流经邦东,邦东的茶区多处于大雪山东、南麓的澜沧江岸。
有人把邦东比作一个伟人,说他“头顶大雪山,脚踩澜沧江”,杰出的生态环境孕育了有机生态的当地名品邦东茶。
邦东古树茶冲泡出来的茶汤,一般都很有“内在”——会有极纤细的悬浮物在里面,但不会有如油脂类漂浮物。
口感苦涩回甘,进口先觉苦涩﹙尤其是重生茶﹚,但化得很快,随之而来的是耐久的回甘。
古树茶大多茶气微弱而有霸气,只要少量片区为香甜型。
邦东古树茶尽管茶气微弱,但恰如一个极具涵养的正人,虽茶气微弱而毫不过敛影响,并且极具改变性,从新茶到老茶,处在不断的成长改变之中,其间也以昔归茶最具代表性。
不熟悉的,从新茶很看不出什么特别之处,但摆上一两年后即会发现有了令人惊喜的改变。
古茶之味道,
饮于喉吻而悦于心神;
古茶之神韵,
观于端倪而萦纡梦寐。
用这两句话描绘邦东古树茶再好不过了。
2015年云南岩茶“奇”饼邦东古树春茶
2015年云南岩茶“奇”饼邦东古树春茶
茶品称号:奇饼
年份:2015年
茶类:普洱生茶
产区:云南·临沧·邦东
净含量:357克/片
成长环境:邦东东临无量山,背靠邦马大雪山,脚下澜沧江水飞跃不息。受澜沧江河谷影响,年均气温在22度左右, 树龄都在百年以上,大面积的茶树杂长在岩石之中, 烂石之下土质层深沉,茶树扎根数米之深,罗致丰厚的微量元素,内含物质丰厚而调和
茶品特色:
外形:条索紧结明晰,色泽漆黑油亮,松紧适度,里外一口料。
汤色:金黄透亮,
香气:田野花香,岩韵十足,满口生津。鲜活灵动,
味道:茶汤顺滑柔软,香气十足,汤水香甜,回甘好,茶气足,回甘明显,十泡后仍有甘香,挂杯留香耐久。
口感纯粹丰满。茶汤进口,花香随之侵入,仔细品饮,恰如赏识一曲动听的乐曲。虽音色凹凸各不相同,但却极为舒畅调和。宛转而富于改变的邦东岩韵,大巧若拙般渐渐的发出开来……
叶底:色泽油润,耐性十足,鲜活灵动,芽头丰满,已渐有老茶姿势!
邦东茶条索特色,不显毫,芽头多且丰满,通过一年的转化,饼面益发透着干茶香!
通过四年多的转化,茶汤早已没有新茶时分的青味,汤色益发透亮,香气内敛沉稳,味道渐出,茶汤进口,从口腔至舌根再至小腹,茶汤过处,水路细腻,满口生津,先甜后苦,否极泰来。
中段味道尽出,此刻茶汤秉承了邦东茶香高味酽的特色,此刻茶色金黄似琥珀,茶汤稠柔如稀粥,汤感丰满似牡丹,生津潺潺如流水,茶气凌冽似风起,蜜香缓缓沁人心。
尾水清甜无匹,喉韵舒爽漫长,毫无苦涩,岩韵兰香自始至终都伴随着很足的山野气韵!
岩茶三奇:
一奇:根深叶茂的古茶树与岩石混生共存;
二奇:高山海拨,奇山险恶,云遮雾罩;
三奇:田野花香、爽口香甜、味道浑厚。
这“三奇”孕育出云南岩茶独具“岩韵花香”的灵动地域风味。
在云南临沧邦东,茶和石的天作之合,必定值得每个人停下匆忙的脚步。若有闲情,烹茶于岩上,坐看云卷云舒,静听风行风止,该是怎样一种人生况味?
当听到“岩茶”这个词的时分,很多人会想到福建,而云南岩茶便成为一个喝茶盲区。云南岩茶,产于云南境内澜沧江流域中段的邦东茶区。高山峡谷怪石嶙峋,其间散布着一些古茶树群落,与岩石共生,可以说是现在云南古树茶中的“奇葩”了。
邦东茶区一代,高山峡谷绵绵,海拔在700至3000米之间,进入茶区,路旁边、寨子邻近都能遇到成长在石缝里的古茶树。云南岩茶之美,在于绝无仅有的地舆条件,得天独厚的气候要素,不行再生的自然环境和人文前史。
自然地舆气候条件
临沧的地势是由北方燕山造山运动和西边喜马拉雅的拱起带来的地质运动后构成,山沟峻峭,以花岗岩为主的堆积岩层在屡次地质构造运动中构成了多岩石、岩缝的地表特征。
邦东茶区在马台大雪山雪水和堆积岩外表的风化一起效果下,构成扎实的赤红壤土层,酸碱度4.5——5.5之间,成份含氮底,碳元素含量高,十分有利于上百年茶树的成长代谢,所以邦东一带的岩茶味道香醇共同、香甜光滑、花蜜香浓郁,在云南古树茶中口感最为平衡。
高山峡谷地貌又有利于调控当地的温度,为茶树成长供给了最适合的15℃-30℃之间的优胜条件。来自东南亚的暖湿气来到这一代,遇到高山上升与冷空气冷凝成雾,供给了茶山茶树成长最好的漫射光。
临沧处于低纬度区域(北纬23度),受印度洋和太平洋季风的影响,带来丰厚的降水,年平均降水量1600~2300毫米,在云南省很多茶区,这样得天独厚的环境也再难找到了。
云南岩茶的特色
邦东一带茶叶,一芽二叶含氨基酸1.7%,茶多酚33.8%,咖啡碱4.1%,儿茶素总量18.2%,收敛性(茶气)特强,浓郁香甜,是加工普洱茶的上乘种类。
我国茶叶科学研究所测定,邦东、马台一带的茶叶,茶多酚、咖啡碱、水浸出物等茶的重要理化目标含量优于其它茶区,条索粗大健壮、茶气醇烈、汤色金透、经久耐泡,是云南普洱茶中绝无仅有的佼佼者。
往期经典回忆