导语：做盐水虾时，冷水下锅仍是开水下锅？做对了，虾肉紧实弹滑好吃
人们的生活水平好了，鱼、虾等成了老百姓餐桌上常会呈现的食材，尤其是虾肉，更是有着不少的爱好者，尤其是我家的小孩特别喜欢吃虾，每次去饭馆必点一道虾，油焖大虾、红烧大虾、香辣虾等等都是孩子很喜欢吃的，其实与其在外面买还不如亲手在家做，这样孩子吃着也会洁净卫生，冬季的气候比较枯燥，所以尽量要挑选少油的食物，虾也能够换种做法，盐水虾就是不错的挑选，清新爽口特别甘旨，而盐水虾的制造当然也有技巧，关于应该是冷水下锅仍是开水下锅这一点，咱们只要做对了，虾肉才会愈加的紧实弹滑好吃，下面我便将做法具体共享给咱们。
盐水虾的秘制做法：
备用食材：虾500克，葱姜适量，八角1个，香叶2片，桂皮1小块，食盐适量，冰糖1盒，料酒适量，花椒2克；
制造进程：第一步，首要依照自己的习气预备出虾，个头能够恰当大一点，拿起一只虾，用刀在虾的背部齐截刀，然后用牙签将虾线给挑出，依照这个办法将一切的虾都处理好；
第二步，然后将虾清洗洁净，控水待用，香葱预备两三根，择去根蒂后，清洗洁净，然后将香葱挽成结，在锅中添上水，放入葱结、八角、香叶、桂皮和花椒，一起加上适量的食盐；
第三步，而且加上一汤勺的料酒开端煮，待将水煮开，而且食盐充沛消融后，用一个小碗盛出一碗汤水，晾凉后放入冰箱冷冻，然后持续煮汤，确保水开的情况下，将处理好的虾放入锅中；
第四步，然后用筷子拌和一下，待锅再次欢腾后，即可将虾捞出来，然后放入在事前舀出而且冷冻好的汤中，上面掩盖一层提早预备好的冰块，然后将其放入冰箱冷藏十分钟；
第五步，一个小碗中，放入姜末、蒸鱼豉油、香油和少量的醋，而且淋入少量的辣椒油，拌和均匀即成料汁，将冷藏好的虾取出，蘸着料汁便能够享用了。
小编总结：虾的烹饪办法多样，咱们可彻底依照个人的喜爱挑选不同做法，不过在北方的冬季，气候比较枯燥，主张咱们咱们多吃清淡的食物，少吃过油的食物，这样咱们的身体也会愈加健康，这份盐水虾就是很不错的挑选，而且口感比较清淡，家里的老人和小孩都能够吃，虾肉的肉质比较松软，且极易被人体消化和吸收，恰当吃虾对咱们的身体会有好的协助，盐水虾看似最简略，实则制造也有技巧，将其间的技巧把握好，虾的口感才会好。
烹饪小技巧：
1、做盐水虾的时分，冷水下锅仍是开水下锅？正确办法应该是开水下锅，能够大大削减煮的时刻，确保虾肉是嫩滑松软，而不会变老，而且留意开水放下，待水欢腾后即可捞出；
2、别的还需要记住1个小技巧，就是将调味料下入锅中后，煮开后，能够用小碗盛出点汤汁放入冰箱冷冻，最终将煮好的虾放入其间冷藏一会，你会发现通过这样操作的虾会愈赶紧实弹滑好吃；
3、盐水虾的调料也很重要，不过咱们也能够依照个人的喜爱调制，吃不了辣的也能够不放，可是蒸鱼豉油主张仍是不要少。
依照食谱中的办法做，盐水虾的口感便会非常好，假如你以为盐水虾的做法还不错，欢迎保藏起来学着做，或者是共享给更多的人学习！
