前两天跟一位特别喜爱白葡萄酒的杯友谈天，简直把店里的白葡萄酒过了一遍。我就趁此机会跟咱们也共享一下。
第一款我觉得特别值得说的白葡萄酒呢，是杜克霍恩的留鸟霞多丽，杜克霍恩是美国的台甫庄。这个酒庄我觉得特别牛的当地，就在于它的每一个系列都是特别明显的共同的特征。
比如说留鸟这个系列，它的方针十分清晰便是对标法国勃艮第，所以他是致力于研讨在冷凉气候下，勃艮第葡萄种类在美国的极致体现，所以它的霞多丽呢就不像是一山之隔的纳帕谷那样豪放火热，他是相对高雅的内敛的，可是是充分丰满的。所以再加上它经过了十个月的带酒泥的橡木桶陈酿，带来了这个十分细腻的圆滑的像奶油一般的质感和香气，这点真的十分十分的诱人。
美国杜克霍恩 Migration留鸟霞多丽/莎当妮干白葡萄酒 俄罗斯河谷
第二瓶白葡萄酒呢，是一瓶德国的雷司令，这瓶酒由于长的其貌不扬的实在是不太重视外观。有时候它在冰桶里泡时刻久了那个酒标都会泡掉，所以就不太受重视，平常如同只要德国大使馆的人经常来买它。咱们还特别古怪，为什么德国大使馆的人喜爱这瓶酒。
德国红酒 雷司令半甜白葡萄酒 罗马人Romerhof 可解油腻可配海鲜
后来便是偶尔的，有一次咱们去北京一个还挺有名的生蚝馆吃饭就带了这瓶酒。我形象特别深，有一道菜叫奶油焗青口贝，还有奶油烩青口贝，横竖便是这种做法。这个青口贝自身的滋味现已被奶油掩盖了挺多的了，便是主要是奶香了。
可是当一口雷司令喝进去之后，那个酸度洁净利落，像针相同扎进去把那个青口贝的美味一会儿就提出来了。其时我觉得真是太牛了。这个由于雷司令自身是一个高酸的葡萄种类，假如要是这个单纯做的高酸其实并不难，难的是在高酸的一起还要坚持口感的精美和平衡，这瓶酒在这方面做得十分好，它倒到杯子里边四十分钟了还在演化，我觉得这一点做的十分的了不得。
第三瓶酒呢是那提到这个配海鲜了，那法国的麻布利当然就见义勇为。这个它一亿五千年前土壤赋予了它一种十分共同的难以代替的那种矿物质的口感，用来配再加上他们自身是这个酿酒理念里边便是倾向于少用桶坚持它那种爽脆的新鲜的口感，所以用麻布利来配海鲜呢是十分有名的调配。
法国勃艮第 Chablis 麓美庄园2017麻布利干白葡萄酒
最终一款白葡萄酒呢，我觉得可以说一下这个卷云的长想念。这瓶酒是十分典型的代表了新西兰那种朴实的洁净的酸度，还有便是十分典型的百香果的香气，所以它从一上架就圈粉很多。就即便你不是专业的品酒师，你也能一会儿闻出来，这个是百香果的香气。这瓶酒即便不配菜，你要是在一个夏天的下午，你拎个冰桶去冰一瓶然后一边喝酒一边跟朋友谈天都十分棒。
西兰红酒 cirro 卷云长想念 干白葡萄酒 新鲜 香气好得令人发指
