炸花生米时，别直接下锅，大厨教你一招，省油又好吃，酥脆不返潮！
花生米是一道很多人都喜欢吃的下酒菜。尤其是冬季喝白酒的时分，花生米能够说是酒桌上的常青树。每到桌上都最少有一盘花生米，它口感酥脆，并且十分耐吃！能从开端喝酒，一向坚持到酒局完毕，它仍然没有被吃完。
外面卖的花生米都比较贵，一盘要一二十块钱，其实能够自己在家做。一斤花生米5块钱，能够做很大一盘。有人说炸花生米太费油，并且简略炸糊了。下次做油炸花生米时，别急着下锅炸，大厨教你一招，简略好用，省油还不怕糊了。
首要，预备一盘花生米，简略选择一下，把坏掉的丢掉。然后放入清水里，浸泡5分钟左右。留意时刻，只需要5分钟左右就能够了。意图是让花生的外衣吸收少数的水分，这样下一步咋的时分，不简略掉落，并且不简略糊掉。花生米浸泡今后，要晒干水分，能够用吸水纸擦一下。
接着，锅内倒油，不要倒半锅，那样炸花生太糟蹋油，倒的油只需要比平常炒菜略微多一点点就能够。然后直接冷锅冷油，就把晒干水分的花生米倒进去，翻开中小火，翻炒花生米。由于不是油炸，而是翻炒，所以这样一个时刻段不能偷闲，要一向勤拌和。
这里有两点要留意一下，榜首，看到花生的外皮色彩变成浅黄色。第二，翻炒的时分，花生米之间相互磕碰时，宣布哗啦啦的声响，听起来比较洪亮，而不是闷闷的感觉。这样一个时刻段就阐明炒熟了，能够关火。牢记不能得到花生皮的色彩变成金黄色，那就过火了，出锅就焦糊味。
最终，散入少量白酒，使用余温持续拌和均匀，翻炒一会。这样做，能够进一步激宣布花生的香味，并且让花生米一向坚持酥脆的口感。即便吃不完也能够放两三天，不回软不返潮。比及降温放凉一会，再撒入少量食盐，拌和均匀即可出锅了，口感酥脆好吃。
下次炸花生米时，记住别直接下锅，大厨教你一招，要先泡水5分钟，然后晒干水分，再用油炒的办法炒熟。这样很省油，滋味相同酥脆很好吃，并且还不怕返潮！好了，关于油炸花生米的做法就介绍完了。有爱好的话，能够保藏了，有空自己在家试试做一次。
