有人把茶叶梗当草，觉得茶梗应该从茶叶里挑出来，避免影响茶的味道。
有的人把茶梗视为宝，专门挑茶梗出来喝，喜爱茶梗的味道和香气。
茶梗是很常见的，除了纯芽的茶，简直能够在一切的茶中见到茶梗。茶梗无非便是嫩茎，比起芽头、嫩叶来说，茶梗相对来说仍是比较老。
茶叶制造出来，不免会有一些茶籽、茶梗、老叶子、黄片等“杂物”，卖相欠好，影响茶叶的匀净度，这样的茶卖不出好价钱，茶厂通常会雇一些工人专门挑拣这些东西。
因而，在人们的固有印象中，茶梗便是老梗子，便是杂物，带有茶梗的茶是残次茶，茶梗挑拣出来是专门卖给一些茶室、饭馆用的。
但今日小编想告知你：你不用对茶梗“梗梗于怀”，特别是关于茯茶这一特别品类。
1茶梗是茯茶的香水
CHANNEL TEA OF CHINA
茶梗中含有恰当数量的香气物质，茶叶在加工进程中，香气物质从梗转移到芽叶中，与叶片的有用物质结合，转化构成更高更浓的香味质量，所以恰当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。不要认为茯茶独宠茶梗，以高香出名的优质乌龙茶也跟茶梗“胶漆相投”。制造乌龙茶须采摘较为老练的开面3~4叶嫩梢为质料，藏着一部分梗，才干构成共同的乌龙茶高香。
2茶梗是茯茶的“味精”
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大部分的茯茶在采摘进程中都需求老练的鲜叶，从茶汤风味考虑，老练叶中的茶多糖、蛋白质、矿物质等比幼嫩叶高出多倍。所以考虑到口感的丰厚，茯茶的质料有恰当的茶梗是必不可少的。相关研讨也证明了茶梗的效果：像茶梗中含有丰厚的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都归于水溶性物质、极易溶于水中，成为茶汤有用的组成部分，让你觉得这茶更好喝。
3茶梗还能“莳花”
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黑茶中的贵品茯砖茶，有一道共同的发花工艺，这也是茯茶质量风味构成的要害工序，因真菌呈金黄色，俗称“金花”。要金花旺盛，茶梗是必不可少的。适量茶梗，能添加砖身内空地，确保氧气足够，而假如含梗量太低，则会由于茯茶砖身过紧而影响透气，金花会呼吸不畅，天然数目也少了。
因而，带有茶叶梗并不是残次茶的体现。当然，也不是茶梗越多越好，假如茶梗过多、过长，茶汤就会带有粗老味。所以，咱们不用对茶梗“梗梗于怀”，正确的看待就好了。
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