排骨汤人人都爱喝，一口排骨汤喝下去，稠浊骨质和肉质的甜美。最重要的是排骨有着丰厚的养分，不只好喝，还很补养。家里人常常会做一道排骨汤，放上一些绿豆，红枣什么的。总归排骨能够和各种不一样的食材调配，用来熬制一锅汤。在有必定的条件下，都会去买一些排骨来炖汤，炖排骨汤时常常加上这道食材，甘旨补养，清淡不油腻。这道食材和排骨能够说是绝配，两种食材的养分价值调配在一同，更能够发挥出其食材价值地点。
独自熬制排骨汤是不行的，那样太糟蹋，也缺少了丰厚的口感。加上山药这道食材，补养身体。在养分价值上，排骨富含磷酸钙，骨胶原，丰厚的钙质能够给白叟，小孩供给钙质，促进骨骼发育。山药含有淀粉酶，有利于脾胃消化，协助体内秽物分泌。而且山药仍是药食两用的食材，但在人们眼中，多用于熬汤或许清炒。用排骨和山药做一道山药排骨汤，清淡不油腻。
更多人在面临这两种食材的时分，往往会手足无措，特别是对一些厨房小白来说，更是如此。由于在处理食材方面就现已摸不着头脑了，便直接把排骨和山药一同放锅里煮。要是这样就错了，排骨洗洁净还不行，开端熬制之前还要焯水一遍，去除血水和腥味。
乃至需求提早浸泡半个小时以上，这样的排骨才算是肉质新鲜。还有必需求分外留意的当地都在过程中告知我们，下面这道山药排骨汤的做法就共享给我们。一同来学一学吧。
【山药排骨汤】
预备食材：山药、排骨、生姜、盐、鸡精
制造过程：
过程一：挑选的排骨没有太大的考究，不管是大腿骨仍是猪肋骨都行，可是排骨需求新鲜的，排骨不要切得太大块，吃起来不方便。山药半根或许一根便可，切成这种条状更简单熬制。
过程二：预备半锅水，把排骨放进去焯水，排骨需求冷水下锅，而且提早半个小时浸泡好，半途换2次水。等下锅焯水煮开3分钟捞出，洗洁净浮沫，去除一些不必要的杂质。
过程三：用一个能够炖汤的砂锅或许电饭锅，把焯水过的排骨放进去，切成一些姜片一同熬制。姜片能去腥味，也是不能少的。水量就看个人需求，可是要把食材都浸泡住。
过程四：把山药食材也一同放进去，菜市场常见的山药就能够，把皮削掉，切成小块。在熬制的过程中，要留意时刻的把控，时刻太短熬不熟。
过程五：等汤汁变白或许时刻炖了15分钟左右，基本上就好了。出锅前放入适量的盐和鸡精，调味料拌和均匀。能够上桌喝了。
小贴士：
水量一次就确定好，不要半途加水，否则汤汁会不行新鲜也会失掉甘旨的口感。包含放盐也是最终才干放，太早放简单导致肉质缩短，影响口感。
排骨汤加上山药一同炖，甘旨补养，制造过程中必需求分外留意的当地，便是这些。食材，配料也不多，有爱好的话，无妨着手试一试吧。
