我国新年就要到了。在北方，咱们必定要在新年前蒸馒头和馒头，这在某种程度上预示着咱们将日益兴旺发达。这样，咱们就不用在这个月的榜首个月制造主食了。咱们家将在新年前蒸两壶馒头和大肉馒头。
包子很好吃，但不在摺上。尽管我包的包子不太美观，可是包起来很软。我信任许多人在蒸包子的时分都见过锅里的包子。提起锅时，包子缩回，蜕皮。事实上，我在刚学烹饪的时分也遇到过这样的一种状况。今日，让咱们和你评论共享这个馒头是怎样蒸的，这样就不简单塌皮和死皮。本年新年将会蒸一壶皮薄馅大的馒头，又软又好吃。
让咱们重视面条，这也是最重要的一点。冬夏蒸馒头的进程不同。夏天，咱们不需求比及面条彻底蒸熟。能够正常的看到面团比曾经略微大一点。假如面条彻底蒸熟，面条或许会蒸熟，馒头或许会变酸。看到面团的体积比曾经稍大，咱们开端揉面，精疲力竭。事实上，当用手揉面时，手掌的温度也会促进面团发酵。在这段时间里，当咱们放入面团，擀出面团，包馒头时，面团正在发酵。
冬季，馒头面团有必要充沛发酵。只要当面团中呈现密布的蜂窝状气孔时，馒头才干制造出来。假如家里温度低，面盆能够放入40度的热水锅中发酵，也能够放入具有发酵功用的蒸炉中发酵。这样的一个进程不能太匆忙。
第二点是面团准备好的时分排出空气，损坏面团中发酵发生的一切气孔，直到面团变得润滑细腻，巨细与没有发酵的时分相同，这样包子再发酵后气孔会愈加均匀，不会呈现塌皮死皮的现象。当卷包子时，包子不能卷得太薄，所以没有空间让包子散开，包子会变成死皮。
第三点是馒头包好后有必要蒸两次，尤其是在冬季气温低的时分。蒸馒头或许需求20到30分钟，直到馒头变得比本来的大，而且圆而丰满。我总是用冷水在锅里蒸馒头。当火欢腾时，它变成中等热量。一般来说，馒头是在烧开水后的15-20分钟内煮好的。关火后，把锅关5分钟，然后把馒头关了。馒头确保不会缩短或陷落。
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