好像许多孩子都不爱吃青菜，特别是我们这边冬天种最多的芥菜，每次炒芥菜吃时，孩子们都一脸厌弃，不论怎么哄都不愿吃，真是愁啊。
有一次，丈母娘告诉我，芥菜要打过霜之后，再摘来吃，不会带有那种苦味，吃在嘴里有点甜甜的，并且炒芥菜还有小窍门呢。
回家学着丈母娘教的技巧，我炒了一盘芥菜，没想到滋味真不相同，孩子特别爱吃，还自动添饭呢，我还用这个办法炒了其他青菜，孩子们相同爱吃，都不挑食了，家里假如有孩子不吃蔬菜的朋友，能够试试哟。
食材预备：芥菜1棵（或用其他蔬菜也能够），瘦肉1小块，3至4瓣蒜，花生油，盐，蚝油。
具体做法过程如下：
第一步：预备一小块瘦肉，洗净后剁成肉碎，这点瘦肉不行省哦，炒蔬菜加上去，滋味口感都会很不相同，不论大人孩子，都会很爱吃。再预备3至4瓣蒜，剁碎，一同参加肉碎中。
第二步：芥菜我预备了一棵，它长得也比较大，我取了嫩的来，把芥菜掰成一块一块的，洗净后，预备一个锅，锅中烧开水，倒上一点花生油，把洗好的芥菜放进去，焯一下水，大约一分钟左右，就把芥菜夹到冷水盘中泡一会。
第三步：芥菜泡凉后，把它拿出来略微挤一下水分，不要挤太干，再把它切碎。芥菜要打过霜后才不会带苦味哦，我们也能够再一次进行挑选其他蔬菜来做，滋味相同好。
第四步：锅中下油，油热后倒入肉末和蒜末，把它们炒香，炒至肉末变白后，参加适量的盐，翻炒均匀后，再加上少量的蚝油，持续翻炒均匀。
第五步：肉末炒好后，参加芥菜，快速翻炒一会，大约半分钟左右就能够了，不必炒太久后，芥菜现已焯过水，是熟透的，所以翻炒均匀就能够出锅了。
第六步：好了，装盘开吃吧，这样炒出来的蔬菜，味鲜好吃又下饭，还特别养分哦，我家孩子十分喜欢吃，有荤有素，偶然不知道做什么菜时，这样做一道，再煮点汤，一餐也美美的。
【小贴士】
炒蔬菜，我们一般都是直接下锅炒，不过像芥菜这种蔬菜，我们一定要多做一步，那就是焯水，由于芥菜长得都比较大，假如直接下锅炒，那么菜叶炒老了，菜梗还没熟，所以焯水能坚持蔬菜碧绿嫩爽口感好。
此图文原创作者：客家人铁头
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