我国的美食文明博学多才，有一种食物，几乎是征服了绝大多数国人，不分地域，那就是火锅。无论是在天寒地冻的北方，仍是阴湿冰冷的南边，火锅能够说是餐桌上不折不扣的“王者”。
我国人有多爱吃火锅？
据我国饭馆业协会发布的《2019我国餐饮业年度陈述》多个方面数据显现，2018年，我国餐饮商场规模超越4万亿元，其间火锅商场总收入到达 8757 亿元，超越餐饮总收入的20%，比照 2014 年，涨幅超 52%，且估计 2019 年火锅营收到达 9600亿元。
也正因如此，火锅店在全国的门店数量尽管不是最多的，但消费订单量却是最多的。
火锅店到底有多少？
美团点评发布的《我国餐饮陈述2019》指出：2019年全年，全国火锅店数量约40万家，占全国餐饮门店的4.8%，也就是说，每100家餐饮店中就有近5家是火锅店。
同一时期，尽管全国小吃快餐门店数量远多于火锅店（小吃快餐店占全国餐饮门店的44.3%），但火锅的消费订单量，却成为占比最高的餐饮品类，到达20.3%，且增幅显着。
火锅的品种也是多种多样，大致分为四个派系，在滋味上都大有不同。
火锅派系之分
川渝火锅：锅底偏爱重牛油、辣椒、老姜、大蒜等调料，杰出火锅的麻、辣。
北派火锅：老北京火锅“涮羊肉”，清水汤底，放葱姜，首要涮鲜羊肉，配菜首要是冻豆腐、白菜等；而东北白肉火锅高汤则八成为海鲜汤，加上细粉丝、酸菜，佐以酱油、蒜泥等，风味稠密。
粤系火锅：粤系火锅重视汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，例如海鲜火锅、潮汕牛肉火锅等。其间最著名的当属潮汕鲜牛肉锅。
云贵火锅：菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅都归于云贵火锅。菌菇火锅通常是煮一锅土鸡汤做汤底，再参加挑选的野生食用菌混合熬成，近年来也遭到许多朋友的喜爱。
所以说国人关于火锅的喜爱是“独一份”的，三五亲朋围坐在热火朝天的火锅周围，看着美食下锅，想吃什么选什么，能够说是冬日最高兴的时刻了。
不过细数各种广受欢迎的火锅，川渝系火锅“热辣”，红油滚滚；云贵系火锅“酸爽鲜美”，汤底含盐量并不小；粤式火锅虽“清淡”，要蘸着沙茶酱吃，一不小心就会“隐形盐”超支，所以主张火锅要这么吃才干更“上头”。
1.汤底、蘸料少油盐火锅要吃的健康，首先要约束汤底中的油盐。假如是在家吃，能够克己清汤锅底，清水中参加葱段、姜片、红枣、枸杞等，喜爱甘旨的能够再加些菌菇，既健康又甘旨。
2.饮品别太凉吃火锅时，最好仍是不要挑选凉乃至是冰的饮品，由于激烈的一热一冷影响，简单引发消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。
所以吃火锅最引荐的饮品仍是常温的白开水，假如觉得白水没滋味，能够再一次进行挑选柠檬水，此外，克己的酸梅汤、牛奶以及酸奶等，都是不错的挑选。
冬季美食，没什么能比得上火锅。不如趁着周末，在家做一顿甘旨又健康的火锅吧~#北京人寿 身边亲人#
