HI，我们好，这里是石子食为乐聊趣篇，我是石子。
你知道“炊锅”是什么吗？假设你是云南人那就十分理解的了，可是假设你是其他当地的朋友恐怕就知道不多了。更有意思的当地是，当有些朋友看到“炊锅”时，必定认为原来是这么个东西呀。“炊锅”在石子看来也是火锅的一种，并且它的款式很像咱们爷爷奶奶辈用的火锅锅具，中心有个筒子用来放炭的。
说起外形的话，两者并无不同，结构根本相同。可是细看之下，炊锅显得比较富态，很大，很丰满。一锅上来，给人的感觉圆圆满满。一起结构上也有些不同，旧式火锅是从中心放碳的，而炊锅是从底部放碳的，中心实践是用来引火排烟的。
炊锅在云南能够说是一张美食手刺，也是佳节必备菜品。炊锅呈圆形，大气壮丽，被当地人赋予联合、丰盈的意义。每当佳节如八月十五，新年家家都可能会来个炊锅。炊锅对高汤的装备是有考究的，要用筒骨、土鸡、老鸭等熬制10多个小时。汤熬好后参加排骨、芋头、豆腐丸子等，煮好就能开动了。炊锅不仅是一个饮食文化的表现，更是标志着一个家庭的团团圆圆。
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