春节的家常菜都考究涵义讨个吉利，今天和大家伙儿一同来共享一道春节常吃的美食，便是这道剁椒蒸鸡翅，祝你们吃了新年红红火火。气候冰冷的时分吃一些剁椒美食很好，吃了能够暖身开胃，并且剁椒相对其它辣椒，口感柔软且不油腻，十分合适用来蒸制食物。
家常菜有时分也能够很简略便利，快虽快，可是必定不会影响餐桌的质量哈。这道懒人剁椒蒸鸡翅是一道简略快手的好菜，把鸡肉提早腌制好，蒸之前放上剁辣椒和豆豉，放锅上一蒸，就能开吃了，简略到家了哦。这种做法健康少油烟，还能更好地保存鸡翅的新鲜口感和养分，便是多吃也不会上火，特别合适厨房小白，基本上看一遍就能学会，下面咱们就一同看一下这道剁椒蒸鸡翅的做法吧。
剁椒蒸鸡
【资料】：鸡中翅 10个、豆豉 2大匙、剁椒 2大匙、金针菇 1小把、姜蒜葱 适量、生抽 2汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙、淀粉 1茶匙
【做法】：1、用刀把鸡翅一分为三，小块简略入味，剁好后放入清水中浸泡15分钟，泡出血水后再冲刷一遍沥水备用；
2、金针菇切去根部后扯开，铺在盘子里；
3、蒜用刀拍扁在剁成蒜末，姜切片，香葱切成段，放到碗里和鸡中翅拌和均匀；
4、放入生抽，料酒，白糖和淀粉重复抓捏均匀好让调料入味，然后放一旁腌制20分钟左右，这姿态就能够有效地除掉鸡翅的腥味，时刻富余能够多腌制一会更入味；
5、把腌好的鸡块铺在金针菇上面，把红剁椒均匀的铺在上面，腌鸡翅的汤汁浇在鸡块上，还能够撒上一些豆豉；
6、锅里放足够多的水大火烧开后，鸡腿上锅大火蒸20~25分钟即可，不怕油腻的话，能够出锅后再烧热一勺热油，撒葱丝葱花，均匀淋在鸡块上，香味更浓郁；
这道菜预备简略，上手快，鲜香辣口，红红的让人一看就充溢胃口，好吃的拍案叫绝，春节上这道菜，又美观又喜庆。
【小提示】：
1、鸡肉一定要提早腌制，腌制时刻越长越入味越好吃。
2、假设没有剁椒酱，就用红辣椒剁碎了，然后下锅炒，去超市买一瓶比较便利，省时省力。
3、能吃辣的能够多放剁椒，由于剁椒有盐分，盐和生抽就要恰当减量，或许直接下几个小米辣。
4、鸡块一定要水开后入锅，能够让肉忽然遇到高温蒸汽而当即缩短，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
