甜的话梅不只生津止渴
用来烹饪入菜也是超赞的~
话梅入菜
话梅猪蹄
猪蹄 / 干制话梅 / 十三香 / 茴香
桂皮 / 香叶 / 姜 / 蒜 / 蚝油 / 糖 / 生抽
1.猪蹄焯水
2.下姜蒜片彻底爆香，然后下猪蹄炒至表皮金黄微皱
3.参加些茴香桂皮香叶，然后参加适量蚝油，生抽，少数老抽、糖和十三香，炒香后参加适量水
4.文火烧煮一小时，半小时的时分参加话梅，收浓汤汁即可（也可用高压锅）
话梅排骨
排骨 / 话梅 / 油 / 盐
大料 / 桂皮 /花椒 / 料酒 / 生抽
老抽 / 醋 / 糖 / 葱姜
1.将话梅用开水泡上十分钟
2. 排骨冷水下锅， 参加两片姜， 一同焯水后捞出
3. 锅中放少数油， 下入冰糖小火渐渐翻炒，炒至冰糖彻底消融，且变为棕色后
4. 下入炒过水的排骨一同翻炒直至排骨彻底上色
5. 再参加姜片、大葱和适量的料酒，一同翻炒
6. 将话梅连同泡过的水一同倒入排骨中， 大火煮开
7. 加盖， 转为小火， 焖煮二十分钟
8. 揭开盖，参加盐等调味料，大火收汁， 关火
话梅糟香带鱼
带鱼 /糟卤 / 味精 / 精盐
花雕酒 / 茴香 / 桂皮 / 香叶 / 甘草
陈皮 / 丁香 / 话梅/ 葱姜 / 白糖
1.拾掇好带鱼改刀预备腌制、将调料勾兑成话梅香糟卤
2.将带鱼泡入话梅香糟卤水中浸泡
3.将带鱼从糟卤水中捞出后拍下锅炸干成金黄色
4.将糟卤水倒入锅中，进行
5.装修话梅完结
鸡中翅 /话梅 /葱 /姜
老抽 /生抽 /料酒 /盐
1.姜切片，葱切葱花
2.话梅预备好，能够用清水冲下，去掉外表的盐
3.锅中放适量油，放姜片
4.下鸡翅。双面煎，煎到鸡翅外表焦黄
5.料酒、生抽老抽适量
6.放话梅、清水
7.盖上锅盖大火煮开，持续5-8分钟，转小火，煮到入味
8.能够适量增加点盐。大火收汁，撒葱花
小贴士：
鸡翅能够划刀更简单入味
话梅的话，自身假如比较咸，那盐能够不必放了，能够最终尝尝滋味决议
梅汁西红柿
西红柿 / 话梅
1.将西红柿洗洁净，然后切成小块
2.取话梅果肉，碾成话梅碎，撒入西红柿中，然后将西红柿密封，放入冰箱中，让西红柿略微软化，以吸收话梅的滋味
3.比及西红柿软化，能够从冰箱中取出，外表再撒一点话梅碎（也能够再挤点柠檬汁）
话梅西红柿
圣女果 / 乌梅
1.乌梅去核切开成恰当巨细
2.小西红柿去蒂洗洁净，中心切一个口儿，不能彻底切开
3.将乌梅干塞入小西红柿中即可
小贴士：
乌梅干假如太硬能够恰当用温水泡一下
话梅陈皮花生
红皮花生 / 陈皮 / 话梅 / 冰糖
1.先给花生开个小口，便利煮的时分入味，将花生倒入保鲜袋里，摊平后用擀面杖在花生的外表均匀地敲打，留意不要太用力
2.拍完一面再翻面敲打另一面，尽量把一切花生打开口
3.以半斤花生为例，需求预备100克话梅、100克冰糖和20克陈皮，煮出来既不太甜也不太酸
4.把话梅、冰糖和陈皮一同放入锅里，加适量水，大火烧开
5.水开后将花生下锅，转小火煮20分钟
6.20分钟后，关火再焖十多分钟，让汁水充沛浸透进去
话梅芸豆
1.将芸豆洗净后放在清水中浸泡上三个小时以上
2.将浸泡好的芸豆放在锅中煮
3.预备好六七颗话梅和一些干山楂
4.将预备好的话梅和山楂放进锅中一同煮
5.在锅中放入适量的糖和少数的盐
6.大火煮开，转为小火
7.小火煮上四十分钟，煮的熟透；放在锅中再泡上三个小时
8.取出来天然凉后放入冰箱中冷藏一个小时，再取出食用
吃话梅需留意
(1)高血压人群应少吃
话梅是用盐渍而制成的，盐分含量高，高血压等患有心脑血管疾病的人不宜食用。
(2)肠胃功用欠安的人不宜吃话梅
话梅中盐分和酸性物质多，肠胃功用欠安的人不宜吃话梅，很多吃话梅会有影响胃液排泄过多，危害胃粘膜，引起胃部不适。
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