Word天啦！这样的肉丸子真是好吃到没谁了~面临这样的引诱瘦身成功才是比较古怪吧？是的，今日美胖要为我们引荐的便是各种肉丸的甘旨做法了！克己的肉丸，健康甘旨无添加，养分丰富，大人孩子都超爱吃，赶忙试着做做看，学会了，春节给家人露一手！
鸡肉丸子
图文 |緣豆兒
鸡腿
4只
藤椒烤肉料
20克
鸡蛋
1个
蒜
1瓣
葱
4根
淀粉
1汤匙
1. 预备资料。
2. 鸡腿去骨去皮。
3. 鸡腿肉切小块，参加烤肉料。
4. 蒜切末；葱切末。
5. 把腌制好的鸡肉放照料机打成肉末。
6. 鸡肉泥中参加淀粉、蒜末、葱末，打入鸡蛋。
7. 顺一个方向拌和上劲。
8. 取一团鸡肉泥团成丸子。
9. 丸子锅里刷点油加热 把鸡肉丸子放进锅里煎制。
10. 一面煎定型后能够滚动煎制，直至煎熟就好了。
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糖醋肉丸
图文 |英英菜谱
肉馅
350克
淀粉
适量
西红柿沙司
适量
糖
3汤匙
白醋
2汤匙
盐
适量
胡椒粉
2克
葱
适量
生抽
3克
鸡蛋
半只
姜
适量
蒜末
适量
1. 葱、姜末泡入清水，鸡蛋磕入碗中，备淀粉。
2. 备葱、姜、蒜末。
3. 肉馅中加盐、料酒、生抽、胡椒粉、半个蛋液、葱、姜水（用小漏勺捞出葱、姜）和适量的淀粉顺同一方向拌匀。
4. 糖、白醋、西红柿沙司、盐、淀粉和适量的清水搅匀成糖醋汁。
5. 锅置旺火上，添油烧至六成热，将拌和好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。
6. 丸子悉数入锅，中小火炸制。
7. 丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。
8. 待油温升至七成热时，丸子入锅复炸至色泽金黄皮脆熟透。
9. 捞出。
10. 原锅留油投入葱姜蒜末，煸出香味，倒入拌和均匀的糖醋汁。
11. 待汁沸，起鱼眼泡时，烹入热油。
12. 将汁烘起。
13. 倒入复炸好的丸子。
14. 敏捷颠翻几下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁，即可装盘。
小窍门：
炸丸子前最好再用手将馅料搋匀（同和面相同），这样炸出的丸子口感松软 淀粉最好用玉米淀粉，没有西红柿沙司也可用西红柿酱 糖、醋、盐三味要定准，兑汁时，淀粉要适中，不宜稀 葱、姜不宜直接放入肉馅，不然简单将葱、姜炸糊。
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香菇肉丸
图文 |lin悠然
猪肉
400克
香菇
150克
生抽
20克
盐
6克
生姜
4克
淀粉
20克
1. 猪肉切成小块和生姜放入照料机中做成绞肉。
2. 肉要绞得碎一些，绞好的肉是很细腻的，可是会有一点点的颗粒，由于我不喜爱肉泥，觉得带一点颗粒口感会更好。
3. 香菇洗洁净后挤去水分，切块放入照料机中绞碎。
4. 绞碎的香菇放入肉顶用手抓匀。
5. 调入生抽、盐持续抓匀。
6. 最终放入淀粉，抓匀后朝一个定心拌和上筋，也能够抓起后摔打。
7. 用虎口挤成肉丸子，放入盘子中。
8. 蒸锅水箱加水，将肉丸放入蒸锅底层，也能够在这时分调点酱油汁倒进装肉丸的盘子中添加滋味。
9. 盖上锅盖，旋钮挑选20分钟。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽，比一般的蒸锅节省时间，并且有两个蒸格，我就一锅蒸两个菜，一素一荤，再来份米饭就好了。
10. 肉丸出锅后将切碎的香葱撒上装修。
小窍门：
摔打上筋的肉丸才好吃。
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西红柿肉丸豆腐汤
图文 |沙儿飞飞
西红柿
1个
豆腐
1块
肉末
300g
大葱
适量
姜末
适量
香油
1勺
盐
1勺
红薯粉
适量
黑胡椒粉
1勺
鸡精
半勺
1. 肉馅中参加姜末、盐、香油、鸡精拌匀。
2. 下入红薯粉、加一点点水。
3. 拌匀腌制一瞬间。
4. 豆腐切大厚块、西红柿切小块。
5. 锅中放入少量油、下入西红柿丁炒出红汁。
6. 下入葱姜末炒香。
7. 掺入适量清水烧开。
8. 用勺子团肉团、下锅。
9. 下入豆腐，煮5分钟左右。
10. 下入适量盐。
11. 黑胡椒粉调味即可。
12. 十分好喝的汤、浓浓的西红柿滋味、色泽美丽～
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四喜丸子
图文 |一餐食光
猪五花肉
200克
莲藕
1/2个
胡萝卜
1/2个
海鲜菇
1小把
生姜
1小块
香葱
1根
鸡蛋
1个
小油菜
3大棵
鸡精
适量
生抽
2勺
盐
适量
白胡椒粉
1小勺
淀粉
1大勺
香叶
3片
八角
2个
蚝油
1勺
1. 一切资料预备好，将莲藕、胡萝卜、海鲜菇、生姜和香葱别离切成末，装进盆里备用。
2. 将五花肉剁成肉末，或许用绞肉机打成肉末，然后装入盆中。
3. 肉末中参加一个鸡蛋、1小勺白胡椒粉、1大勺淀粉、切好的姜末和香葱末、适量的盐。
4. 顺着一个方向搅动上劲。
5. 拌和好的肉馅中，参加切好的胡萝卜末、海鲜菇末和莲藕末。
6. 顺着方才的方向拌和均匀。
7. 用手抓起一小部分肉馅进行摔打，重复重复，使其上劲，然后用手将上劲的肉馅搓成4个圆形大团子。
8. 锅中参加适量的油，烧热至6成油温时，下入搓弄好的大圆丸子，开端炸，炸至外表金黄后将丸子捞出。
9. 锅中留适量的底油，参加葱花、香叶、八角、姜片，进行煸炒。
10. 参加适量的蚝油和生抽，煸炒均匀后，参加适量的清水。
11. 烧开放入适量的盐和鸡精，再参加炸好的丸子，煮20分钟左右。
12. 煮好后，将丸子捞出，剩余的汤汁，淋上水淀粉，大火煮开，浇在丸子上即可。
13. 另起锅，锅中倒入适量的水，大火烧开后，参加小油菜，清水煮1分钟，捞出，沥干水分。
14. 将焯好的小油菜一个个摆在盘中，在拿胡萝卜做成铜钱状作为装点，一盘涵义福、禄、寿、喜四大喜事的吉利菜就做好了。
小窍门：
1、正常四喜丸子中是要放荸荠的，可是我这边没有卖的，所以就替换成了莲藕，相同好吃哦。
2、拌和肉馅的时分，一定要顺着同一个方向拌和。
3、做好的肉馅要进行摔打，使其上劲，吃起来才会更好吃。
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