导读：煮牛肉时，有人焯水；有人直接炖？全不对！教你正确做法，太香了
在老家久待之后，要搭上回到城市那趟班机总是很难熬。知道又要离家远了，深爱的家人们，又要良久不能见了。假如其时知道这个决定会形成这样挂心的拉扯，我最初还会这么英勇的往前飞吗？不过现在木已成舟，伤心也没用(咦)，日子总还要持续过下去。与其郁闷，不如英勇面临。这个烩饭很简略，不需要尖端牛肉，廉价的大块牛肉即可。(或是出门游览两个月返家之后，从冰库捞出来的冷冻牛肉也很合适)(横竖游览都吃成这样了不在乎多几天) 调味很简略，味道却很家园，只比翻开调度包多个几分钟，制品风味却大大不同。
【牛肉烩饭】
资料：
牛肉一大块(我用牛排边肉flank steak)
洋葱一颗
胡萝卜小条的一条
冷冻青豆一小把
美生菜半颗
大蒜三四瓣
沙茶酱一大匙
辣豆瓣酱一大匙(以上两种酱料1：1)
米酒半杯
酱油两大匙
乌醋一~两大匙
果酱(或砂糖)一小匙
黑胡椒粉一小匙
玉米粉适量(喜爱勾芡浓一点或稀一点随个人喜爱)
牛肉腌料：
酱油一小匙、米酒一小匙、玉米粉一小匙、大蒜两三瓣切碎
做法：
牛肉切小块，用腌料抓一抓，放冰箱腌个半小时(牛肉不要切太大块，才干快速煮熟而不会过韧)
洋葱与胡萝卜切丝，用一小匙沙拉油下锅，中小火炒软，到洋葱略略通明的程度时，再下拍碎的大蒜，持续翻炒个一两分钟
把沙茶酱、辣豆瓣酱下锅，炒出香气(约一分钟)
酱料炒过之后，香气与风味都会更显着，与蔬菜的甜味也能完美交融
把腌过的牛肉下锅，一起将火转大，翻炒均匀
参加其他的调味料。我用葡萄果酱替代糖，甜味更天然也更清新
一起参加淹过资料的冷水，煮滚，略略捞掉外表的浮泡，再下黑胡椒粉(我喜爱牛肉烩饭有很重的胡椒风味，这部分调味随人喜爱)
火滚之后，转小火，慢滚十到十五分钟
冰库有青豆就趁便丢一点，添加蔬菜吸取(没有就算了)
美生菜洗洁净，略略切大块
最终下锅，拌匀
最终勾芡(玉米粉水拌和均匀，用圈圈状方法倒入锅中)，拌两下就可以熄火
甘旨的烩牛肉，是不是很简略？
把汤汁连同牛肉浇在五谷饭上，煎个半熟荷包蛋，再来个用米醋和砂糖抓腌的小黄瓜与胡萝卜当小菜，便是一份简略的午饭。咸香微辣的牛肉与汤汁，略带爽脆的生菜，用汤匙舀起一大口往嘴里送，温暖的味道，饱足而美好。(摸肚)
