关于婺城人来说
一提到冬日就会想起的是什么呢？
是晨光熹微时
沿街的小馄饨冒出的滚滚白气？
是每年都在北山
先下的霜冻和初雪？
是西市街包在厚厚的毯子下
滚烫的糖炒栗子？
仍是色彩鲜艳
却保暖扎实的家居棉袄？
冬季，这个一年中最冰冷的时节，在婺城人的回想里，却总是热火朝天的。冬季来来回回，婺城的风俗和景物就在这渐渐悠悠的韶光里酿制，变得浑厚而耐人寻味。
千层棉鞋、火篮、棉毛衫
带着在身上的冬季
“那时分，家里一家四口的棉鞋都是我做的。”说起冬季，65岁的退休工人高小英回想最深的便是千层底棉鞋。她做棉鞋的手工好，邻里的妇人都交相称誉。
说起做棉鞋的办法，已生白发的她娓娓道来：“水和面粉混在一同，就像煮羹相同，煮久了就变成厚厚的浆糊。在家里把浆糊熬好，再预备布。咱们曩昔条件欠好，就把不穿的旧衣服用来做棉鞋。把布用浆糊一层层糊起来，再压上布，再糊，再压，压成有个一两厘米，就差不多了。糊好压紧后，把布放在窗户周围晾干，然后在糊好的布上画好鞋底的款式，戴上顶针，用锥子钻出形状，用麻搓成绳穿过，这便是‘千层底’。鞋底做好今后再做鞋帮，也是用布做好，怕小孩子冷，就在中心加上厚厚的棉絮，再用针把鞋帮和鞋底缝在一同。”
高小英说着说着，像是想起了什么，笑道：“那时分鞋底都是用布做的，下雨天家里小孩子调皮穿出去了就会弄湿，我都会发火，可是最终仍是会心软，让他们自己去火周围烤干。”孩子们踩着暖暖的千层棉鞋不知不觉就长大了，高小英或许多年都没做过棉鞋，可是这温暖的冬日回想，一向珍藏在高小英的心底。
“在我还小的时分，咱们金华人冬季烤火就用火篮。”45岁的李向东爽快地说。火篮在当年的位置，可谓是“网红冬日神器”。李向东用手比画着描绘道，“火篮”之所以叫“火篮”，首要是由于它是一个用竹篾编成的篮子的形状，最上面有柄，篮子里边放置一个铁盆，铁盆里边放上炭，为了让炭渐渐烧，还会在炭上盖上灰，拎着篮子，热气就会冒上来。
火篮还承包了孩提们的游戏和零嘴。“咱们几个小伙伴还会拿家里的黄豆、玉米放到火篮里烤。把黄豆、玉米埋在炭灰里，烤好今后也不敢用筷子夹，怕筷子烧焦了会被大人训，所以就用树枝作为筷子夹出来，吃得满嘴都是灰。有时分时刻长了，黄豆、玉米也在里边烧成炭了。”李向东大笑道。
关于本年26岁、素日在杭州作业的沈丽涵来说，婺城的冬季便是棉毛衫的时节。
“我是跟着奶奶长大的，老人家总是怕你冷，所以我从小就穿棉毛衫。冬季的早上特别冷，我换上冰凉的衣服时直发抖，奶奶就教我晚上把棉毛衫也放在被窝里焐热，把被角掖好，第二天穿的时分便是暖融融的。”这个习气也一向继续到了现在。即便周边的朋友都觉得穿棉毛衫不行时髦，沈丽涵仍是坚持穿。
“感觉穿戴棉毛衫，奶奶就一向陪在我身边，特别温暖。”沈丽涵说道。或许抵挡隆冬的，不只是棉毛衫，还有家人的关怀和爱。
猪头肉、土腊肠、火腿
挂在屋檐下的冬季
冬腊风腌，蓄以御冬。“三面环山夹一川，盆地参差涵三江”，金华坐落浙中盆地，冬日的阳光和缓缓的山风为腌制品供给了天造之利。腌制腊味，是“老金华”冬日中必不可少的一环。
“曾经农村里冬至可是大日子，一般是从冬至今后，就要开端预备猪头肉和各项年事了。”
本年68岁，原住在罗埠镇的宋广盛说道。据宋广盛描绘，冬至前后把年猪杀了之后，用粗盐细细地在猪头上抹匀，腌制一段时刻，然后就能够把猪头放到太阳底下暴晒了。那时分家家户户宅院里都是暴晒的猪头，年味厚重。
在冬日温暖的太阳下晒半个月到一个月，晒到猪皮发红，猪肉发出香味，猪头肉就腌制好了，那时年也到了，切下一盘给亲戚朋友邻里送去，满满都是憨厚的人情味和吉利的好年景。
“提到冬季就会提到腊味，要说婺城冬季最好吃的腊味，我觉得仍是土腊肠。”家住在新狮大街，43岁的罗美娟说道。在罗美娟的形象里，早年的腊肠都是家里做的。
“把肉剁碎，依照份额放入高粱酒、白糖、味精，这个份额每家每户都有自己的口味偏好的‘秘方’。咱们家会用个漏斗，把小肠皮放在漏斗下面，用筷子把肉塞进去塞满，再用麻绳打个结分为一节节，悉数灌完之后，就用铁钩把腊肠给高高挂起来风干，挂在阳台上、屋檐下，都能够。”接下来的手工，就交给时刻。这些腊肠就在婺江的风的吹拂下，逐步发出出诱人咸香。
腊肠倒也不必特别杂乱的烹饪方法，让食材的本味进行磕碰融合，“我最喜爱的便是在烧饭的时分放两条腊肠，”罗美娟说，“饭焖起来香馥馥的，不必配其他菜都能吃一大碗。”浸入腊肠油光的米饭，是独归于冬日的奢华和充盈。
一碗热腾腾的火腿冬笋汤，是90后赵竣回想里冬季的香气。“这是咱们家冬季少不了的一道菜，由于我特别喜爱喝，我妈年年都给我做，一到冬季就想念着去菜市场挑点新鲜的冬笋。”赵竣笑着说道。作为地道金华人的赵竣家里终年都备着火腿，“炖出来的火腿又酥又烂，越嚼越香，冬笋脆嫩，舀一勺汤都来不及吹凉就送进口里，几乎要把我的舌头给鲜掉。由于冬笋一般都是冬季才干吃到嘛，所以这个汤就像一个信号，我每次喝到的时分就会想：‘啊，本年的冬季又到了’。”
冻米糖、红印馒头、晨跑
在回想里鲜活的冬季
即便在物质并不宽余的时代，婺城人也能从冬季里咂摸出丝丝甜味。“曾经很少有东西卖，买什么都需求票，那冬季冻米糖算是年货怎样购置呢？都是家里自己做的多。”在42岁的王国强的回想里，家中自做冻米糖不比冻米糖的店肆有专门的配方，更多的是“有什么加什么”。炒黄豆、米饭做成的炒米、玉米就找街上的“黑葫芦”爆成爆米花……各式各样的混在一同做成冻米糖。“曾经没有冰箱，冻米糖切好今后放在那种圆柱形的铁罐子里，不会受潮。小孩子就捧着甜咪咪的冻米糖吃一个冬季，一向吃到春节。”王国强和记者说。
关于曾在北方读大学的施睿文来说，离乡之后，他对婺城的冬季回想更深入了。
“红印馒头。”他坚决果断地说道，“读大学今后，我一到冬季最想吃的便是红印馒头。”他与记者细数了与红印馒头的故事：“从小就特别喜爱吃，我小时分，肯德基、麦当劳仍是奢华品，红印馒头配扣肉，便是我小时分的汉堡。”离家之后，大三由于实习和论文的原因，施睿文第一次没有回家春节。“我和留校的其他同学一同吃年夜饭，总觉得少了点什么，我问北方的同学有没有红印馒头？他们都疑问地问我，红印馒头是什么馒头？”施睿文笑着说。
从那个冬季之后，施睿文就更理解了红印馒头的意义，在家才干吃到的圆滚滚的红印馒头，代表了团团圆圆。用筷子戳开热火朝天的馒头，把泛着油光的扣肉夹进去，再大大地咬上一口——唯有这样，才有回到家的真实感，尝到的都是专归于冬日婺城的人世福分。
冬季不只是萧条的时节，也能够有芳华的热血。“冬季回想最深入的，当然便是晨跑啦！”刚上大一的乔诗语说道，“高三的时分，校园怕咱们在冬季里患病，就组织了晨跑，天刚蒙蒙亮就绕着校园跑两圈，冬季的早上是真的冷，跑得咱们昏天黑地的。”可是奇特的是，那一个冬季，乔诗语班里的确一个都没有患病。“其时或许的确很累，咱们女生跑起来一个个都气喘吁吁的。可是现在回想起来，高中真的很夸姣。我跑不动，我朋友就拉着我一同跑，一同鼓舞着往前，现在想想，高考不也是这样吗？咱们相互打气着跑完了高中的全程。”乔诗语笑着说道。
来历｜浙江新闻客户端 金华新闻客户端
修改｜余影
校正 |吴春琴
