面条在我国有着悠长的前史
不管在南北方
都有一群忠诚的粉丝
每天与之“相会”
可是，你真的“懂”它吗
以下几个煮面、吃面的误区
你“踩”过吗
沸水才下面
许多人煮面时，都等水彻底欢腾后才下锅开端煮。其实这样简略导致面条受热不均匀，面条外表简略糊化而粘连，煮出的面一点都不筋道。
正确做法：
最好是在锅底里有小气泡往上冒时下面，然后搅动几下，盖好盖。等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了面条也熟了。
这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，假如水沸了再下面，面条外表易粘糊，水分、热量不能很快向里浸透、传导。再加上沸水使面条上下翻滚、彼此冲突，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
食用面汤
许多人习气将煮面的汤水和面条一同吃，或是直接在汤水中参加其它佐料一同调味。但其实煮面的汤水不是很有养分，不宜直接食用。
正确做法：
应该将煮面的汤水沥干，或是将面条捞出，独自参加高汤调味。
高汤可用猪骨、肉类熬制。假如不想吃得太油腻，又想要浓稠的高汤，可在汤中参加适量小米或黄豆，能让高汤滋味更鲜美。
早上吃面
许多人都习气早上吃一碗面作为早餐，其实，吃面最佳的时刻是正午。
面条含有丰厚的碳水化合物，能供给满足的能量。并且在煮的进程中会吸收许多的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因而能发生较强的饱腹感。
所以正午吃一碗养分调合作理的面条是不错的挑选，而早上应该吃些蛋白含量较高的食物。
除了这些误区，你知道怎样煮面条才好吃吗？
1
煮面时添点凉水
自己在家煮面时，将面扔进锅里，发现面汤越煮越污浊，有许多浮起的白泡。许多人都只是将锅盖揭开拌和几下让白泡沉下去，其实，正确的做法应该是在煮面的时分加点冷水。
煮面时加点冷水，能更好坚持面条的口感，也能削减面条碱性渗出，由于食用过多的碱会损害肠胃。
2
煮面时加点油
为什么自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却根根筋道呢？原因就在于放油。面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有许多油脂，面条天然愈加软滑。
为了健康，自己在家煮面时，大可不必放重油，但适量调入一些橄榄油或菜油，煮出的面条不只不粘锅，并且更甘旨。
3
煮面时加点配菜
许多人吃面经常是面条多，配菜少，养分很难平衡。为了养分均衡，一碗面的蔬菜量最好到达200g以上，品种也要尽量丰厚，最好能有以下三种：
蔬菜：黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等生吃比较好。别的，将蔬菜焯一下拌入面中也很好，比方油麦菜、菠菜等绿叶菜。
豆制品：吃面最常见的养分问题是蛋白质摄入缺乏。因而，主张加一些豆制品在面中，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。
鸡蛋：假如在面里加个鸡蛋，面条的养分会大大提高。
现在的面条
不再仅仅是小麦粉那么简略
黄的黑的绿的……
面条都开端出现在货架上
这些五颜六色的面条有啥不一样的差异呢？
杂豆面滑爽筋道
参加少数大豆粉能大大的提高蛋白质含量，并加强面条的弹性。豆类中的膳食纤维含量丰厚，有利于血糖血脂的操控。此外，豆类和谷类还可以更好的起到很好的蛋白质互补效果，添加蛋白质的利用率
荞麦面养分最好
荞麦的养分高于精白面粉，还含有芦丁等成分，因而，其养分可在各种面条中拔得头筹。
玉米面要合作豆类
玉米面条的养分价值较高，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等养分物质。
蔬菜面得买现做的
蔬菜面添加了蔬菜汁，参加了蔬菜的养分。但蔬菜面最好选现做的，假如是挂面，则不引荐购买，由于时刻久了蔬菜中的抗氧化物质会被氧化，起不到应有的保健效果。
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