羊肉片糊胡萝卜丝
冬季我最爱吃的肉食便是羊肉，没有之一。羊肉汤，以羊肉的丰厚内在配以萝卜的清甜，烹出软嫩鲜甜的口感，肉汤汁浓味重耐人寻味。涮羊肉，其细薄如纸，丰盈鲜美，涮出了肉的嫩，肉的香，风味无量。烤全羊，酥皮焦香，外脆内嫩，左手叉右手刀，三朋四友围一火炉，大口吃大口喝，霸气无量。羊肉串，通过炭火洗礼的烤肉好像都能在舌头上跳动，甘旨无量。
羊肉片糊胡萝卜丝
苏东坡也有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的名句撒播千古，更有“一杯羊羹亡国”的前史典故。总结他们一句话：羊肉，我爱吃！冬季里的一碗热火朝天的羊肉汤，正是吃嘛嘛香，喝嘛嘛棒，让人精力倍爽。今日来和我们伙儿一起来共享沟通一道羊肉食谱：羊肉片糊胡萝卜丝，羊肉以新鲜羊腿肉为好，辅以红油辣椒酱，让羊肉的细嫩甘旨与辣椒的红艳色泽彼此交融到达色香味齐全。咱们就一起来试试这道甘旨家常菜吧。
羊肉片糊胡萝卜丝制造
需求食材：
羊肉2两，胡萝卜2根，红辣椒，花椒，辣椒丝，红油辣子，盐，大蒜，蒜坨，生姜，葱，料酒，酱油，生抽 ，植物油，生粉，胡椒适量
需求食材
制造过程：
1，羊肉顺着纹理斜切，厚度2毫米左右，胡萝卜切丝2-3毫米左右，大蒜斜切1寸左右，蒜坨切片，葱切段，生姜切丝。羊肉以料酒，生抽，酱油，食用油，生粉拌均放置半小时。
食材预备
2，热锅入油，7成油温放入生姜，大蒜，红辣椒细微煸炒后倒入汤锅中，汤锅参加热水。
煮辣椒
3，水烧开后放入胡萝卜丝（假如想吃软些就多煮会），再次欢腾后参加大蒜煮开后加盐。
煮胡萝卜
4，放入腌制半小时后的羊肉片，快速涣散放入汤锅中，细微搅动使羊肉均匀分布锅中。
下羊肉片
5，随后用生粉勾芡倒入锅中，细微均匀拌和让羊肉汤变稠后参加胡椒起锅。
羊肉汤勾芡
6，从头选一容器，倒入煮好的羊肉汤，参加辣椒丝，花椒，大蒜段，葱段，红油辣子。食用油烧8成热后当心淋上，注意安全。
泼明油
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