哈喽大家好，这里是简食记！最近总有一些粉丝私信小简，问一些做菜的小技巧！那么这一期的内容以干货为主，作为新年礼物，小简教您8个做菜技巧，只需1分钟就能学会，让您秒变大厨，一同学起来吧……
榜首：【怎样炸丸子更酥脆，更好吃？】
1：肉馅尽量要自己剁，在剁的过程中，将葱姜加进去一同剁碎，既能入味又能去腥。
2：调味时，先不要加盐，参加调料后朝一个方向拌和上劲，再加盐，鸡蛋，淀粉等调料。
3：能够恰当的参加少量辅料，比方马蹄，莲藕，胡萝卜，豆腐等，可加悉数自己最喜欢的东西。
4：炸制时，油温控制在6成左右，下入后让其当即定型，可防止丸子破碎的问题。
5：复炸很要害，油温升至7成，下入丸子炸20秒左右，立刻捞出即可。
第二：【马铃薯丝怎样炒不粘锅？更脆爽？】
1：尽量挑选淀粉较少的马铃薯，比方白瓤马铃薯，而黄瓤马铃薯更适合炖着吃！
2：切得不要太细，标准是火柴杆粗细，最好是粗细，长短要均匀！
3：切好的马铃薯，要去除淀粉，用清水多冲刷几遍，然后用白醋水浸泡！
4：炒的时分要急火快炒，不需要焯水，直接爆炒就能够！
第三：【蒸好的米饭夹生怎么办？】
1：假如蒸好的米饭，悉数夹生，那么能够用筷子在锅内扎上几个洞，要插到锅底，然后参加温水，从头焖一次，即可处理。
2：假如蒸好的米饭，外表夹生，那么将上层夹生的米饭翻到中心，再加点水焖一会就能够了。
3：加水量的多少，要根据米饭夹生的程度来决议，夹生的多就多加点水，夹生的少就少加点水。
4：再教您一个技巧，蒸米饭不要只用水，能够改用豆浆试试，焖好的米饭更好吃，并且散发着浓浓的豆香味。
第四：【泡发干香菇，干木耳小诀窍，2分钟就能搞定】
将香菇或许木耳放入保鲜盒内，参加2勺白糖，再参加温水，盖紧盒盖儿，然后张狂的摇啊摇，不一会就泡好了。
参加白糖其实有两个效果，1：加快香菇，木耳吸收水分；
2：削减蘑菇精和鸟苷酸的丢失，做好的菜肴滋味更好。
也能够参加面粉，操作过程是相同的，这样香菇或许木耳，不但能快速泡发还能发的更洁净，一箭双雕。
第五：【勾芡的3种使用方法】
1：做滑炒菜肴时，要用包芡，便是用芡汁将质料包裹住，这样菜肴更入味，还不会出汁，代表菜，鱼香肉丝，爆炒腰花，京酱肉丝等。
2：一般炒制菜肴，要用糊芡，这种芡汁略稀于包芡，用它勾芡能使菜肴到达和婉的程度，代表菜，糖醋里脊，宫保鸡丁，各种溜制菜肴。
3：薄芡，归于最稀的一种，适用于任何菜肴，用它勾芡能使做好的菜肴更入味，并且光亮亮堂，代表菜，林林总总的肉类菜及各种青菜。
第六：【蛋炒饭好吃的诀窍】
1：隔夜饭或许冷米饭，将其抓散，再参加少量的清水，这样就能防止成坨粘在一同。
2：炒之前，先把锅用热油润一下，再将里边的油倒出，从头参加冷油，可防止粘锅的问题。
3：想要做出粒粒清楚的蛋炒饭，要先把蛋液倒入米饭抓匀，这样炒好的米饭色泽金黄。
4：炒制时，要大火快炒，这样能防止米饭干的问题，炒好的米饭更丰盈湿润。
第七：【怎样挑选蜜柚？】
1：看外形，好的蜜柚外形上尖下宽，底部比较平，形似一个不倒翁。
2：摸一下果皮，好的蜜柚，外皮润滑，并且呈半透明状况，用手按压比较紧实。
3：看色彩，假如挑选当即就能吃的，最好是选用橙黄色的，假如想存一段时间，可挑选色彩发青的。
4：最终，掂一下分量，越重的证明水分越多也就也好吃，反之亦然。
第八：【炖牛肉又快又好吃的5个诀窍】
1：挑选好的牛腩，无需焯水，经过煸炒能最大极限的保存牛肉中的养分。
2：煮制时加点茶叶，煮牛肉加茶叶确实能增香，又能加快熟烂。
3：煮牛肉不要少了酱和姜，参加这2样食材更能凸显牛腩的香味。
4：最终加盐，炖牛肉不能早加盐，不然就炖不烂了。
5：巧用厨房神器，高压锅只需20分钟就能将牛腩彻底煮烂。
学会诀窍，其实做菜很简单！好了，今日的文章就共享到这儿，如对您有协助，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，请在谈论区留言，小简和您一同讨论！生长的路上感谢有您的陪同，感恩阅览，感谢有您……
