导语：炸蘑菇时，热油下锅仍是凉油下锅？用对办法，蘑菇香酥脆软好吃
炸蘑菇是我每次起油锅都不能少做的一种，不管是炸麻花、炸酥肉仍是炸馒头片，都少不了要预备点蘑菇炸，香酥脆软的炸蘑菇，吃起来好像嚼肉，并且要害是还不会像肉那般腻味，撒上点椒盐，清新甘旨，一盘都不行一个人吃，而在炸蘑菇的时分当然也需求技巧，首先调面糊是十分要害的，将调面糊的办法学会了，蘑菇便会又香又酥脆，怎样吃也不会感觉腻味，别的关于炸蘑菇的时分应当是热油下锅仍是凉油下锅这样的一个问题，只有用对了办法，炸蘑菇的口感才会更好，下面我便将炸蘑菇的办法具体共享给咱们，相信你轻松便能学会做法，让家人享用到美食。
炸蘑菇的办法：
备用食材：平菇200克，面粉60克，淀粉40克，鸡蛋2个，食盐少量，黑胡椒3克；
制造进程：第一步，平菇依照个人的喜爱预备，能够适量多预备点，忧虑你不行吃，将平菇去掉根蒂后，然后清洗下，放入淡盐水中浸泡5分钟，用手撕成小朵，再用清水冲刷洁净；
第二步，在锅中添上水，待水烧开后，将平菇放入锅中烫10秒钟捞出，过一遍凉水冷却，捞出后挤干其间的水分，尽量要挤干，接下来调一碗面糊，预备一个碗，磕入2个鸡蛋，再加上淀粉和面粉；
第三步，然后用少量食盐和胡椒粉调味，充沛拌和均匀，面糊的稀稠程度以能够挂住筷子，滴落的面糊出现直线即可，然后将焯过水的平菇放入在面糊中，拌和均匀，使得每一根平菇都能挂上面糊；
第四步，在锅中添上油烧热，待将其烧至7成热的时分，将挂上面糊的平菇略微夹起控一下剩余的面糊，然后逐一放入在锅中开端炸，尽量让平菇受热均匀，并且根根清楚，能够分次来炸；
第五步，待将蘑菇炸至金黄色的时分，即可将其捞出来，控一控油，待锅中的油温再次升高后，将蘑菇放入复炸一遍，炸好后捞出用厨房纸巾吸油，然后撒上椒盐就能够开端享用了。
小编总结：在想吃肉可是又由于一些原因不能吃的时分，用菌菇来做替代是最佳的挑选之一，杏鲍菇、平菇、海鲜菇等都是不错的挑选，在这很多的食材中，我愈加喜爱用平菇干炸，或许多数人会喜爱炒平菇或者是涮火锅的时分放，而个人愈加喜爱吃炸蘑菇，将蘑菇裹上面糊下锅简略一炸，便能够轻松做出一份养分甘旨的菜肴，好吃美观，在追剧的时分当小零食是个很不错的挑选，炸蘑菇的做法十分主张咱们咱们能够学习，这样家人不用去饭馆便也能享用甘旨。
烹饪小技巧：
1、调面糊是十分要害的，紧记1个好办法，就是调面糊的时分不要加水，直接用鸡蛋液来调，这样炸的蘑菇会愈加香酥脆，你们能够试下这个办法，相信你会喜爱；
2、热油下锅仍是凉油下锅？凉油下锅当然不对，这样简单吸油过多，而油也不能太热了，避免会炸糊，差不多7成热的油温是最合适的，小火渐渐炸，香酥脆好吃；
3、炸的进程中别急着翻动，待其外表定型后再翻面，不然简单脱糊，并且一定要小火渐渐炸，不要由于心急用大火，这样很简单炸糊炸焦。
学会小技巧，炸蘑菇口感便会十分好，假如你以为炸蘑菇的做法还不错，欢迎保藏起来学着做，或者是共享给更多的人学习！
