出门旅行，除了领会各地美景之外，尝尝当地的饮食，感触下当地的美食文明也是十分重要的， 北京和上海作为我国的政治和经济中心，有着不同的饮食上的习气，下面来介绍下几种当地的特征美食：
北京特征美食
1. 北京烤鸭
北京烤鸭是具有国际名誉的闻名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽光润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。它以色泽红艳，肉质细嫩，滋味浑厚，肥而不腻的特征，被誉为“全国甘旨”。配以大葱丝、黄瓜丝、甜面酱，用薄饼卷着食用，甘旨备至，到北京旅行，肯定不能忘掉尝尝北京的烤鸭。
2. 卤煮火烧
卤煮火烧是北京传统特征小吃，将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一同煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜欢。听说光绪年间由于用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水替代，通过民间烹饪高手的传达，一朝一夕，造就了卤煮火烧。
3. 炒肝
北京炒肝是一道闻名的传统小吃，也是北京特征早餐的一种，由猪大肠，猪肝等制造而成，将调好的水淀粉放入汤中，勾浓芡，再将切好的肠子和猪肝放入，出锅时多放入蒜末，即可食用。尽管姓名是叫做“炒肝”，实际上不是炒而是炖的，猪大肠的量也比肝要多。外表看着“厌恶”，其实滋味还不错呢。
4. 驴打滚
驴打滚，是老北京传统小吃之一，制品黄、白、红三色清楚，煞是好看。因其最终制造工序中撒上的黄豆面，犹如老北京城外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因而而得名“驴打滚”。驴打滚”的质料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，进口绵软，别具风味，豆馅进口即化，甜美入心，黄豆面入嘴后能够不嚼，细细品，是雅俗共赏的传统风味小吃。
上海特征美食
1. 生煎馒头
生煎馒头又称生煎包，是流行于上海的一种当地传统小吃。上海生煎包能够说是土生土长的上海点心，馅心以鲜猪肉加皮冻为主。上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜欢。制品面白，软而松，肉馅新鲜，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳
2. 葱油拌面
上海葱油拌面是一道色香味齐全的传统小吃，以熬香的葱油和开洋，和面条一同拌着吃。面干劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。
3. 南翔小笼包
南翔小笼包以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。南翔小笼的馅心是夹心腿肉作成肉酱，仅撒少量姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成；皮是用不发酵的精面粉制造而成的。是上海市嘉定区南翔镇的传统名产。
4. 蟹壳黄
蟹壳黄是上海闻名的特征小吃之一，因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。因而味美咸甜适口，皮酥香脆。
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