还有两周就到阴历新年，本年的年夜饭和年货都开端备起来了吗？你们家园都有什么年夜饭有必要要有的菜？已确认进入冬天，在这冰冷的时节有必要要有一碗温暖人心的汤，从日本北海道回来，背回来一些上好的味增，学到做味增汤的魂灵地点，把好喝的共享给我们。做法超级简略，可是十分甘旨，鲜美十足，无论是晚上，正午都能够制造，孩子们也能够喝。其实很少会有人在吃日料时独自点一碗味增汤，一般都是正午套餐的标配，这很简略让人疏忽它的存在。
但实际上，在我学厨的过程中，味增汤的制造，其实比其他菜品愈加的杂乱与谨慎，而一碗汤的味道，更是反响了一个餐厅关于照料自身的情绪。我以为最完美的味增汤，应该是这个容貌：有厚度但不厚重，有鲜度却又不能彻底捉住，咸味适中然后味回甘。今日这道菜卖相很好，比一大盘子蒸螃蟹美观，并且不需要一人预备一只吃海鲜吃到撑，螃蟹也能够分吃。并且味道也更鲜美，比单吃螃蟹要有味道得多，还能得到一碗鲜美的热汤。话不多说，今日大叔下厨房教你做螃蟹味增汤，期望你吃得高兴~
蓝蟹、日式高汤、味噌、小葱、生姜、西红柿膏、蒜油适量
1、首先用清水把螃蟹冲净，掰开螃蟹的盖子放在一边，把螃蟹腮和腮周围的须子边角的东西都去除洁净，翻盖之后把螃蟹后边的腹部盖也去掉，里边的残留物也都去掉即可；
2、然后把蟹从腹部中心一劈两半，钳子独自切下来，用小夹子把钳子稍微夹开裂口，热锅之后倒入油，放入姜片和西红柿膏爆出香味放入蟹块翻炒，到蟹壳开端变红之后，倒入预备好的高汤没过蟹子即可；
3、最终把味噌放在汤勺里渐渐融开，再次开战之后螃蟹应该都熟了，把蟹块先都捞出来避免煮过火，汤碗碗底能够放一勺蒜油，切一些葱花，把热汤直接浇到碗底的蒜油上，撒上葱花就能够上桌开吃啦~
鲜香味美，简略易做的螃蟹味增汤就做好了，喜爱的话，自己能够着手试试吧~
大叔小提示
1、西红柿膏不是蘸薯条的那种西红柿酱，假如家里没有的话能够用一点西红柿酱和一个新鲜西红柿炒碎炖到黏稠来运用；
2、蟹子能够用其他梭子蟹，澳洲这边蓝蟹比较多我就用了蓝蟹，假如蟹子不是很洁净的话记得用小刷子刷洁净；
3、我螃蟹都吃不腻的，每次回来简直顿顿有螃蟹，一切叔叔阿姨老一辈都知道我的喜好，有或许的都把螃蟹往我面前堆。
