温馨提示：先看视频后做菜
-主料-
清远鸡
鲍鱼
-辅料-
大蒜、生姜
洋葱、酱油、耗油、米酒
清远鸡
1.先处理鸡的部分，我用的是200g的清远鸡，去掉头、爪、屁股。
2.整理洁净内脏残渣，把鸡剁成小块。
3.然后将鸡肉进行腌渍：盐、黑胡椒、1~2大勺米酒/料酒、3勺酱油，用手抓均匀，腌渍30分钟。
鲍鱼
1.处理鲍鱼部分，用勺子从鲍鱼薄壳处刺进，将肉和壳分隔。
2.鲍鱼的外表很脏，能够用盐/刷子整理。我用盐涂改在鲍鱼的外表。
3.再用清水清洗洁净。
4.在鲍鱼的外表改个花刀。
1.开端处理配料的部分：洋葱切丁、大蒜去皮、生姜切片。
2.酱汁：2大勺耗油、3大勺酱油、2~3大勺味淋/料酒，放一旁备用。
3.生姜先用麻油煎一下。
4.再参加鸡肉块大火炒制。
5.参加调制好的酱汁翻炒，然后参加鲍鱼，假如汁水少了能够加一些水。鲍鱼炒5分钟左右后取出备用，稍后需求用来装盘。
6.另取一口砂锅，开中小火煎炸大蒜。
7.大蒜煎至金黄色后，参加洋葱翻炒1分钟左右。
8.关火，再参加炒好的鸡块。
9.一同将鲍鱼壳清洗洁净后，放入沸水煮一瞬间。
10.将鲍鱼放在鸡块上。
11.最终放上九层塔或者是小香葱装修一下，就完成了。
上一年年夜饭做了一个鲍鱼红烧肉，能够回忆一下：300一碗的【鲍鱼红烧肉】在家只需80块，春节超硬菜！
这两道菜都很简略，也很合适年夜饭吃。
假如你学会了这道菜，欢迎私信微信对话框交作业
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—End—
吃了便是我的人
点在看的你
一同学年夜菜
