菜名，豆腐的养分众所周知，这道菜外酥脆，里新鲜，咸香适口。一道简略的家常菜肴。春节过节，“丸子”这样炸才好吃，外焦里嫩，一家巨细都爱吃，喜爱的朋友快来试试吧！
用料
豆腐1块
鸡蛋1个
猪肉馅适量
生姜1块
盐适量
胡椒粉1勺
食用油适量
豆腐丸子的做法
第一步，首先将所需求的食材都预备到位，猪肉事前冲刷洁净后，先切成块，然后再手艺将其剁成细细的末，主张最好别用机器操作，不然口感会遭到养分，一块老豆腐用清水冲刷洁净后；
第二步，需求控干其间的水分，然后切成大块，猪肉馅和豆腐块一同放入容器中，生姜1小块，洗净去皮后，切成碎末，放入在容器中，再加上食盐、淀粉和白胡椒粉调味，接着再向其间磕入1个鸡蛋；
第三步，戴上一次性手套，用手先将豆腐块捏碎，然后再与猪肉馅充沛交融在一同，抓拌均匀成为猪肉豆腐馅，一同在锅中添上适量的食用油，将油烧至7成热，也便是用筷子刺进轻轻冒烟的状况；
第四步，在热油的过程中，将猪肉豆腐馅，用手搓成一个个巨细均匀的小丸子，丸子的巨细能够依照个人的喜爱挑选，然后逐一放入在烧热的油锅中，开端炸制，很快丸子便会浮起在锅面；
小贴士
1、只会加淀粉是不对的，想要丸子香酥松脆，并且还弹牙，便需求紧记一招，在其间磕入一个鸡蛋，鸡蛋的加入会起到疏松的作用，这样炸制的丸子不仅是香酥好吃，并且放凉也不会发硬，2、猪肉豆腐丸子，猪肉末和豆腐依照2：1的份额即可，豆腐最好是挑选老豆腐，口感会更佳，其间的调味料能够依照个人的喜爱来调配，留意将调味料都放好后，再用手抓拌，这样做才能够愈加充沛将调味料融入在其间，吃起来的口感也会更佳。美食与我们的日子密不可分，现在食物吃的办法实在是太多了，每一个人都在不断学习前进中，美食也是，在通过不同的人，不同的做法，一直在发作改变着，不同的人不同的口味，尽管滋味不同，可是喜爱的人也不会少，对吃而言，喜爱便是美食，欢迎留言，谈论，沟通，一同一起学习更多美食！
