前段时刻带着孩子出门吃饭，餐桌上有份清蒸鱼，其时不知道是什么鱼，品味之后发现，鱼肉筋道嫩滑，滋味鲜香诱人，就连平常不爱吃鱼的孩子，其时也吃掉不少，临走的时分特意看了下菜谱，发现竟然是清蒸黄花鱼，也是这家店的招牌菜，尽管之前也吃到过红烧黄花鱼，不过口味却没有清蒸的好，前往菜市场购买黄花鱼，发现每斤还不到二十元，而在餐厅傍边，一份但是要近百元才行的，讨教常常制造海鲜的朋友怎样烹饪，做出来的滋味特别诱人，不光孩子爱吃，全家人也都特别喜爱清蒸的黄花鱼。
小飞最常做的便是各种淡水鱼菜肴，关于海鱼并不拿手，大多数日子在内陆的朋友，形象最深的海鱼估量便是带鱼这种食材，不管怎样烹饪，海腥味都是存在的，但是这次吃到的黄花鱼，十分知名的海鱼，做的时分便是简略的清蒸，端上桌却简直闻不到海腥味，问询发现办法也最简略，小飞做一次就成功；在处理黄花鱼的时分，首要便是将内脏整理洁净，腹腔和鳃部的黑膜要分外留意，然后便是用料酒涂改黄花鱼的全身，腌制十到十五分钟，蒸好之后倒掉盘中的汁水，那样腥味就不会太重了。
清蒸黄花鱼的时分，除了处理的时分要分外用心，再便是蒸制的时刻，太短则鱼肉不熟，吃完会形成肠胃不适，太久肉突变老，没有鱼肉的新鲜口感，因而要选用适宜的办法，做出来的清蒸黄花鱼才会甘旨；黄花鱼傍边含有丰厚的蛋白质和矿物质，关于孩子的生长发育很有协助，体质衰弱的老年人也要多吃，补养作用相当好，黄花鱼中丰厚的硒元素，但是能够铲除身体傍边自由基的，有用推迟变老，让肌肤愈加滑嫩有光泽，这也是女性爱吃清蒸黄花鱼的根本原因，无妨跟来看看具体做法。
【清蒸黄花鱼】
所需食材：大黄花鱼1条、大葱和生姜适量；生抽、蒸鱼豉油、料酒和食用油备用。
具体做法：
1、购买的大黄花鱼去除洁净外表的细鳞片，假如发现鳞片比较大，那便是小黄花鱼，将内脏和鳃部整理洁净，黑膜是发生腥味的要害，必需要整理洁净，冲刷沥干打斜刀备用。
2、整理洁净的大黄鱼放在盘中，用料酒均匀涂改，然后在鱼身和鱼腹傍边放适量的葱段和姜丝，腌制时刻不要低于十五分钟，这是去除腥味的要害点之一。
3、腌制的空隙将大葱切丝，然后放到清水中浸泡，这样泼淋热油之后会愈加漂亮。
4、蒸锅傍边烧水，比及水沸之后在隆重黄鱼的盘中放葱段和姜丝，然后淋上适量的生抽，也能够将生抽和蒸鱼豉油调拌成料汁，然后淋在上面，倒入锅中大火蒸七到八分钟，关火再焖两到三分钟，时刻都不宜太久，依据鱼的巨细恰当调整即可。
5、蒸好的大黄鱼端出来，倒掉里边的汤汁和外表的姜丝与葱丝，这些都是特别腥的，必需要丢掉。
6、将泡好的葱丝沥干水分，然后放在大黄花鱼上面，炒锅傍边烧勺热油，油温七多半热敏捷泼淋到葱丝上面，跟着水分的蒸发，最终的腥味也被去除去，这样做出来的清蒸鱼才会鲜香味美，孩子怎样都吃不行。
【小飞有话说】：不管选用清蒸仍是红烧，大黄花鱼都是要仔细处理的，黑膜是腥味的首要来历，去除洁净之后再留意烹饪的时刻和过程，就能轻松做出家人爱吃的清蒸黄花鱼了。
