茶道最早起源于我国唐朝，我国茶道兴于唐代，盛于宋、明代，衰于清代。“茶道”这个词至今也有1000多年前史。我国人至少在唐或唐曾经，就在国际上首先将茶饮作为一种修身养性之道，而且考究一系列规矩。
茶道经过品茶活动来体现必定的礼节、人品、意境、美学观念和精力思维的一种喝茶艺术。它是茶艺与精力的结合，并经过茶艺体现精力。茶道是一种以茶为媒的日子礼仪，也被以为是修身养性的一种办法，它经过沏茶、赏茶、喝茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有利的一种和美典礼。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与发起“喧嚣、恬澹”的东方哲学思维很合拍，也契合佛道儒的“内省修行”思维。茶道精力是茶文明的中心，是茶文明的魂灵。
我国茶道的主要内容考究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，一起配以心情等条件，以求“味”和“心”的最高享用。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为底子精力的日本茶道，则是承唐宋遗风。
我国茶道是"喝茶之道"、"喝茶修道"、"喝茶即道"的有机结合。"喝茶之道"是指喝茶的艺术，"道"在此作办法、技艺讲；"喝茶修道"是指经过喝茶艺术来尊礼依仁、正心修身、志道立德；"道"在此作品德、真理、根源讲；"喝茶即道"是指道存在于日常日子之中，喝茶便是修道，即茶即道。"道"在此作真理、真实、本体、根源讲。下面别离予以阐释之。
一、我国茶道：喝茶之道
唐人封演的《封氏闻见记》卷六"喝茶"记载："楚人陆鸿渐为茶论，说茶之成效并煎茶炙茶之法，造茶具二十四式以都统笼贮之，远近爱慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鸿渐之论广润饰之，所以茶道大行，王公朝士无不饮者。"
陆羽，字鸿渐，又字季疵，号桑苎翁，唐代复州竟陵人(今湖北天门县人）。陆羽著《茶经》三卷，分一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图十章。四之器叙说炙茶、煮水、煎茶、喝茶等用具二十四种，即封氏所说"造茶具二十四式"。五之煮、六之饮说"煎茶炙茶之法"，对炙茶、碾末、取火、选水、煮水、煎茶、酌茶的程序、规矩作了详尽的论说。封氏所说的"茶道"便是指陆羽《茶经》倡议的"喝茶之道。"《茶经>不仅是国际上第一部茶学作品，也是第一部茶道作品。
我国茶道约成于中唐之际，陆羽是我国茶道的开山祖师。陆羽《茶经》所倡议的"喝茶之道"其实便是一种艺术性的喝茶，它包含鉴茶、选水、赏器、取火、炙茶、碾末、烧水、煎茶、酌茶、品饮等一系列的程序、礼法、规矩。我国茶道即"喝茶之道"，便是喝茶艺术。
我国的"喝茶之道"，除《茶经》所载之外，宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶的《大观茶论》、明代朱权的《茶谱》、钱椿年的《茶谱》、张源的《茶录》、许次纾的《茶疏》等茶书都有许多记载。今日广东潮汕区域、福建武夷区域的"工夫茶"则是我国古代"喝茶之道"的承继和代表。
二、我国茶道：喝茶修道
陆羽的挚友、诗僧皎然在其《喝茶歌诮崔石使君》诗中写道："一饮涤昏寐，情思爽快满六合；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何必苦心破烦恼。……熟知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。"皎然以为，喝茶能清神、得道、全真，神灵药丘子深谙其间之道。皎然此诗中的"茶道"是关于"茶道"的最早记载。
唐代诗人玉川子卢仝的走笔谢孟谏议寄新茶一诗妇孺皆知，"七碗茶"撒播千古，卢仝也因而与陆羽齐名。"一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也。唯觉两腋习习清风生。"唐代诗人钱起《与赵莒茶宴》诗曰："竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。"唐代诗人温庭筠《西陵道士茶歌》诗中则有"疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥。"这些诗是说喝茶能让人"通仙灵"，"通杳冥"，"尘心洗尽"，羽化登仙，胜于炼丹服药。
唐末刘贞亮倡茶有"十德"之说，"以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养气愤，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝味道，以茶可行道，以茶可雅志。"喝茶使人恭顺，有礼、仁慈、志雅，可行大路。
赵佶《大观茶论》说茶"祛襟涤滞，致清导和"，"减弱闲洁，韵高致静"，"全国之士，勉励洁白，竟为空闲修索之玩。"朱权《茶谱》记："予故取烹茶之法，米茶之具，崇新改易，独树一帜。……乃与客清谈欺话，探虚玄而参造化，清心神而出尘表。"赵佶、朱权的帝、王的尊贵身份，撰著茶书，力行茶道。
由上可知，喝茶能恭顺有礼、仁慈雅志、致清导和、尘心洗尽、得道全真、探虚玄而参造化。总归，喝茶可资修道，我国茶道便是"喝茶修道"。
三、我国茶道：喝茶即道
老于以为："道法天然"。庄子以为"道"普遍地内化于全部物，"无所不在"，"无逃乎物"。马祖道一禅师建议"往常心是道"，其弟子庞蕴居士则说："神通并妙用，运水与搬柴"，其另一弟子大珠慧海禅师则以为修道在于"饥来吃饭，困来即眠"。道一的三传弟子、临济宗开山祖义玄禅师又说："佛法无用功处，仅仅往常无事。屙屎送尿，著衣吃饭，困来即眠"。道不离于日常日子：修道不必于日用往常之事外用功夫，只须于日常日子中无心而为，顺任天然。天然地日子，天然地作事，运水搬柴，著衣吃饭，涤器煮水，煎茶喝茶，道在其间，不修而修。
《五灯会元》南岳下三世，南泉愿禅师法嗣，赵州从谂禅师，"师问新到：曾到此间否?曰：曾到。师曰：吃茶去。，又问僧，僧曰：不曾到。师曰：吃茶去。后院主问曰：为甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去?师召院主，主应诺，师曰：吃茶去。"从谂是南泉普愿的弟子，马祖道一的徒孙。普愿、从谂虽未创宗立派，但他们在禅门影响很大。茶禅一味，道就寓于吃茶的日常日子之中，道不必修，吃茶即修道。后世禅门以"吃茶去"作为"机锋"、"公案"，广泛撒播。今世梵学大师赵朴初先生诗曰："空持百千偈，不如吃茶去。"
《五灯会元》南岳下四世，沩山祜禅师法嗣，仰山慧寂禅师，"……又问：和尚还持戒否?师曰：不持戒。曰：还坐禅否?师曰：不坐禅。，公好久。师曰：会么?曰：不会。师曰：听老职僧一偈：滔滔不持戒，兀兀不坐禅，酽茶三两碗，意在攫头边。一仰山慧寂是沩山灵祜的嗣法弟子，师徒二人一起创立了禅宗五家中的沩仰宗。慧寂以为，不须持戒，不须从禅，唯在喝茶、劳动。
道法天然，修道在喝茶。大路至简，烧水煎茶，无非是道。喝茶即道，是修道的成果，是悟道后的才智，是人生的最高境地，是我国茶道的终极寻求。顺其天然，无心而为，要饮则饮，从心所欲。不要拘泥于喝茶的程序、礼法、规矩，贵在朴素、简略，于天然的喝茶之中默契单纯，妙合大路。
四、我国茶道：艺、修、道的结合
综上所说，我国茶道有三义：喝茶之道、喝茶修道、喝茶即道。喝茶之道是喝茶的艺术，且是一门综合性的艺术。它与诗文、书画、修建、天然环境相结合，把喝茶从日常的物质日子上升到精力文明层次；喝茶修道是把修行执行于喝茶的艺术形式之中，重在修炼身心、了悟大路；喝茶即道是我国茶道的最高寻求和最高境地，煮水烹茶，无非妙道。
在我国茶道中，喝茶之道是根底，喝茶修道是意图，喝茶即道是底子。喝茶之道，重在审美艺术性；喝茶修道，重在品德实践性；喝茶即道，重在宗教哲理性。
我国茶道既是喝茶的艺术，也是日子的艺术，更是人生的艺术。我国茶道集宗教、哲学、美学、品德、艺术于一体，是艺术、修行、达道的结合。在茶道中，喝茶的艺术形式的设定是以修行得道为意图的，喝茶艺术与修道合二而一，不知艺之为道，道之为艺。
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