导读：柠檬和它一同煮，每天早餐吃一点，排出体内湿气，轻松喝出小蛮腰
这是上回用来做柠檬蛋糕的柠檬酪，清新酸甜的味道，除了蛋糕夹馅，做生果塔、饼干夹馅、面包甜馅等都十分好用。
【柠檬酪】
资料：
大颗的黄色柠檬三颗(汁跟皮都要)
砂糖120g
鸡蛋三颗
无盐奶油（黄油）55g
做法：
柠檬洗洁净，用软刷子略微刷一刷表皮。将柠檬皮屑削下来放周围，柠檬在桌上滚一滚之后再对切挤汁(滚过的柠檬十分简单挤洁净) 将柠檬汁、柠檬皮屑和砂糖放入锅中，小火煮到砂糖彻底消融且微滚，熄火备用
三个鸡蛋打入钢盆中，搅打约两三分钟到彻底混合均匀
将蛋液分次缓慢的倒入柠檬糖汁中，搅散之后再倒入下一次，直到蛋液悉数用完
搅散之后的柠檬蛋液，过滤，倒回锅中
我家用传导炉，温度能够控制在很低很低，所以我直接用炉子加热。假如你家是瓦斯炉，最好是用隔水加热的方法：锅子内装一点水，用小火加热到冒泡，装着柠檬蛋液的钢盆放在锅子上头，钢盆底部不要碰到水面
坚持最低温度(或水冒出蒸气)，不断的拌和直到柠檬蛋液变得浓稠，这个过程大约要花十到十五分钟(能够练练臂力)
当整个蛋液变得浓稠而活动的程度的时分，丢下切小块的奶油，拌和至奶油彻底消融，然后离火
最终质感应该有点像清新的美乃滋，便是成功了
打好的柠檬酪放入密封容器，冷藏可放一个礼拜，或是分红小包装，冷冻可保存一个月以上，要用之前一天拿到冰箱渐渐冻结即可。
