华夏大地广阔而物产丰厚，这使得我国不同区域的人都有着不同的饮食上的习气，乃至演变成天壤之其他饮食文化。咱们就拿生果来说，我国的东南西北四个方向，都有着不同的生果产出，例如杨梅只在东南区域成长，椰子只在最南边老练，海棠果和山楂却挂在东北的枝头。
咱们再说一种我国产出的生果，这种生果好生古怪，颜值太低被人厌弃，光从表面来看底子找不到能够下口的当地，但是把它买回家后放在水里洗一洗，很快它就不见了，只留下一碗污浊的水。这种生果让人怎样吃？
这是什么生果？
实际上，这生果的本体咱们很少见，但它的衍生美食咱们却听闻过，这便是冰粉。冰粉来自于冰粉籽，冰粉籽来自于冰粉树，冰粉树的台甫其实叫“假酸浆”。假酸浆并非我国独产，其原产地是在美洲的秘鲁，传达到我国后，因为假酸浆喜爱成长在中低海拔的山区，因此在我国的四川、贵州等山区较为常见。
冰粉籽
因为地理位置的需求，假酸浆天然也是当地特产，有地域约束。因此在四川、贵州等地，你能在街头巷尾看到售卖冰粉的小店。稍微发黄的冰粉被切成一块一块，浇上被熬成糖浆的红糖水，加上切成小果粒的生果，再来一些坚果碎，便是一碗让人吃了不由得高兴的甘旨甜点。
四川冰粉
四川人最喜爱在火锅后吃一碗冰粉。冰粉不只口味甜美，并且有去腻解辣的效果。最经典的吃法便是红糖水冰粉，跟着年轻人对口味和口感丰厚的寻求，冰粉逐步和其他食材调配，加上醪糟、小圆子、芋圆、生果、坚果碎等等，都是后来的开展。
各种口味的冰粉
让咱们再回到冰粉的原材料——冰粉籽上。每年的春夏之交便是假酸浆树开端成果的时分。圆圆的小小的绿色果子缀满枝头，将这些不起眼的果实摘下来，用小刀切开，里边鳞次栉比，颗粒坚固的冰粉籽，便是用来制造冰粉的来历。
洗冰粉
有一些不知假酸浆特性的朋友，买回假酸浆的果实，自己在家洗，果皮洗破了，里边的果籽漏出来，天然洗着洗着就不知道假酸浆到哪里去，果籽沉积在水下，而除了这些果籽以外，假酸浆就没有其他能够食用的当地。
洗出来的冰粉
因为果籽中含有很多的果胶，这些果胶融入到清水中，就会连带着清水一同凝结，变成略带酸味的冰粉，但那股滋味太浅，很多人吃冰粉也只能吃到淡淡的果味，绝大多数都是吃不出什么滋味的。有时分冰粉籽的果胶凝结型欠好，也会加上石灰水来协助凝结。
冰粉原色
那么世界上还有其他生果像假酸浆相同，用水洗着洗着就会没掉吗？答案是有的，并且在我国就有一种独产于我国台湾的生果，和假酸浆简直一模相同，这种生果便是爱玉。比照起来，爱玉果实果型更大，果皮更厚，制造成一碗“果冻”的进程更费工夫。
爱玉果
洗爱玉
人们将爱玉果采摘下来，要把果皮烘干，然后去除果皮，留下果籽，果籽也要蒸发掉水分，才干放进纱布中，浸入水中搓弄。搓弄出来的水略带黄色，很快凝结，成为淡黄色“果冻”，吃起来酸酸甜甜，与香水柠檬是绝佳调配。这种“爱玉冰”看起来就没有冰粉那般晶莹剔透，不过果味更足一些。
爱玉冰
