健康功效
茄子：清热、活血、消肿
食材用料
| 茄子280克相克食物 | 淀粉15克 |
| 肉末50克 | 蒜末适量 |
| 生抽（调料汁）2勺（约20mL） | 醋（调料汁）1勺（约10mL） |
| 白糖（调料汁）2克 | 蚝油（调料汁）1勺（约10mL） |
| 淀粉（调料汁）3克 | 水（调料汁）适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 |
肉末油淋茄片的做法
1.嫩茄子一条洗净切圆片
2.切好的茄片装入大点的容器中洒入适量淀粉颠簸均匀（加淀粉是为了使茄子不容易吸收过多的油）
3.少量生抽、白糖、蚝油、醋、淀粉和水调成汁备用
4.锅中入油七八成热时放入茄片炸至微软发黄后捞出控油
5.锅中留底油倒入肉末炒至肉末发白（事先切好肉末后加少许盐和淀粉抓匀备用）
6.肉末拨向一边，放入蒜末并加一勺豆瓣酱煸香
7.接着倒入调料汁烧开
8.最后倒入茄片，调入少许盐和鸡精炒匀收浓汁即可
9.装盘享用，好吃！再来一碗！
