当咱们感觉自己人生困难的时分，总是会对天直呼“人生好难”，以此来表达自己心里的不满情绪。咱们今日要介绍的这种蔬菜，假如也可以表达不满情绪，必定会说自己的植物生太难了。这栽培物的姓名叫做牛蒡，新近的它仅仅一种一般药材，会吃的吃货民族没有把它当成一回事，直至它被外国人带走。现在，这种蔬菜在外国发扬光大，又再次回到国内了。可是，不少人仍是对它有误解。
牛蒡常常被人们误解，无非首要是因为它自带一个牛字，常常被人们误认为是牛身上的某个部位，和咱们常见的牛肉差不多。有些喜欢吃牛肉的朋友买到牛蒡今后，脸上必定会显现黑人问号脸，自己分明想买的是肉，为何商家会给我蔬菜呢？除了被误解为牛的部分以外，牛蒡还常常被人们误认为是山药，首要首要是因为它和山药长得真的太类似了，有些不法商家乃至还会用山药来替代牛蒡，从中牟利。
牛蒡在我国的栽培前史十分悠长，已经有数千年前史了。但是，它在国内一向被作为一味药材，从没有国人把它作为蔬菜来食用。那时分，牛蒡滋味和口感并欠安，和其他蔬菜比起来真的差太多了。在一千年前，日本人发现了牛蒡的宝贵之处，就将其带回日本。在长时间的种类改进后，牛蒡除了保存本来的药用价值以外，还变得更可口甘旨了。终究，这种食物在日本发扬光大，在当地成为了一种众所周知的食物。
必须得说，1000年前的日本人的眼光的确不错，牛蒡尽管口感和滋味欠安，可它的营养价值和药用价值却十分高，全体和人参有的一拼。上世纪的日本经济腾飞今后，牛蒡逐渐被传达至全世界，还被不少欧美国家称为东瀛人参，可见它的魅力终究有多大。前几年，改进后的牛蒡又回归国内了，但是，不少国人对它并不了解，乃至还觉得它是外来的蔬菜种类。
现在，改进后的牛蒡从头在国内扎下了根，而且具有了许多栽培基地。一起，许多顾客改变了自己的观念，接受了命运多舛的它。现在，国内的牛蒡成为了出口名蔬，一方面满意国内需求，另一方面又出口至世界各地，特别是日本。那么，我们有没有在市场上看过牛蒡呢？
