年夜饭关于国人而言，含义非同一般，除了满意唇舌的享用之外，更是蕴含了家人团圆的夸姣情感，以及对来年的夸姣期盼，年夜饭上的菜品，一定要优先选择美观甘旨的，就像是我接下来所要共享的这个，我家每年都少不了这菜，颜值高滋味好，客人都说好吃，比肉还香！
这道菜名为菠菜鸡蛋卷，做法非常的简略，不必蒸也不必炖，颜值与甘旨兼备，上桌后都是咱们抢着吃的，新年期间用来款待客人，那也是特别的有体面，下面是详细的制造过程，感兴趣的朋友都可以学习一下。
先在碗里边打上6个鸡蛋，然后往里加上适量的食盐与水淀粉，搅匀之后放到一旁待用，然后再预备上两根胡萝卜，清洗洁净之后擦成细丝，在往里边参加适量的菠菜备用。
起锅烧水适量，水开之后将胡萝卜丝加进去，焯水一分钟之后，咱们将其捞出放入凉水中，然后再将菠菜下锅焯烫，烫菠菜的时分记住往里边略微加点食用油，这可以使菠菜坚持碧绿，菠菜焯水的首要意图是去除草酸，焯水完结之后，同样是过凉备用。
从头起锅，热油之后将蛋液下锅，摊成蛋皮后取出，上面放上菠菜、胡萝卜丝、提早泡好的粉丝，然后从底部往上面卷，之后再将其切制成菱形块，摆在盘子的边际处，使其呈现出一个美丽的花型，最终切两个京彩摆在中心即可。
最终咱们应该调一个料汁，适量大蒜切末放入碗中，参加一勺白糖、适量食盐、味极鲜、蚝油、香醋、香油、辣椒油，搅匀之后将料汁均匀的淋在菜品上面，美食就烹饪结束了。
