匙柄、吊龙、三花腱、五花腱、肥拼...这些词语要是不常吃牛肉的人看见，或许会觉得有些生疏，但关于喜欢吃牛肉，而且对牛有必定研讨的人来说，这些可都是甘旨呀！
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中宠儿”的美称。与猪肉相同，牛肉的各个部位也会有着不同的口感和肉质，也会对应着最适合的烹饪办法。比方吊龙细嫩爽滑有嚼劲，肥拼丰满充盈肥而不腻，匙柄健壮紧致...这便是所谓的一牛之体，其味万矣！
看到这儿，有的朋友或许就会说了，吃个牛肉，有必要这么杂乱吗？厨子家告知你，作为一家仔细吃牛的火锅店，这些常识都是有必要把握的！
会吃的中国人，给牛身上的各个部位取了不同的姓名，打到牛肉牛骨，小到牛舌牛尾，再加上牛百叶、牛肚、黄喉等等，着实算是开发到了极致。放下西方人比较难以承受的牛舌、百叶、牛肚、黄喉等部位，即便是所谓“正派牛肉”，早年到后也被分为肩胛肉、前胸、肋脊肉、牛小排、前腰脊肉、后腰脊肉、后腿肉、腱子肉、腹胁肉等九大部位。或许这些姓名你不太熟悉，但假如我换种说法，信任这些文字就马上变得活色生香了。
雪花牛肉：厨子家雪花牛肉，光看表面的色泽就令人食指大动了，红白相间，有着好像大理石般的纹理，营养价值也十分高。详尽薄切，轻涮顷刻，肉眼可见的变成了熟肉特有的色泽，裹上和满蒜泥的香油碟，一口而尽，令人耐人寻味。
九秒嫩牛肉：望文生义，便是只需九秒涮烫即可食用的嫩牛肉，片片薄嫩，肉质细腻爽口，浑厚不腥，进口又有弹性，嚼劲十足。
牛蹄筋：选用牛的脚掌部位的块状的筋腱作为原材料，满满的胶原蛋白，女孩子肯定不可以错失，滑爽酥香，味鲜口利，彻底有才能与烧海参等贵重菜肴相媲美。
精品五花腱：选用牛后腿肌腱肉，是归于十分稀有的部位。肉质酥脆，汁水甜鲜，口感脆弹。
