近来，一段美媒揭秘我国传统美食的视频在海外社会化媒体上火了。
视频的发布方是以微纪录片出名的美国有线电视新闻网（CNN）旗下媒体Great Big Story（GBS），他们派出记者来华，只为拍照京彩的制造进程。
在海外社会化媒体上，京彩一向是个“奥秘的存在”。
常有西方网友争辩它的滋味。乃至有人问，英文为“century egg”的京彩，真的保存了上百年吗？
这一次，GBS专门请来从事京彩制造的我国老师傅，呈现其共同的制造进程。
京彩制造师傅吴强庚（音译）
短片在开篇介绍称，这种名为“百年蛋”的鸡蛋又叫“黑蛋”，腌制办法共同，在我国被视为美食，但现在只要少数人会用传统的办法来进行制造。
之后，GBS便约请从事京彩制造40多年的老师傅吴强庚（音译）进行现场展现，解密京彩的制造办法。
“将茶叶、生石灰、盐以及木炭灰混合制成糊状的泥，然后再混入米糠一同包裹在生鸡蛋的外部。米糠的作用是确保鸡蛋之间不会黏在一同。最终将这些鸡蛋放入桶中腌制。”
至于腌制时刻，吴师傅表明，这和气温有关，气候热时需求十天左右，天冷则需求30天的时刻。
吴强庚（音译）的妻子演示京彩制造（视频截图）
吴师傅说，京彩是我国的传统美食，自明代呈现并撒播下来，直到今日仍然是我国老百姓终年摆上餐桌的凉菜之一，十分爽口甘旨。
看完这部微纪录片后，一些海外网友表明，之前一向被京彩的英文名“百年蛋”、“千年蛋”误导，现在总算搞清楚了：“我第一次听到这个姓名的时分，真认为它们封存了一千年，刚开盖。现在开端置疑人生……”
（海外网友谈论）
不少网友都摩拳擦掌。有人说：“最开端我是回绝的，但看到最终，决定要尝一尝。”
“乍一看感觉这黑乎乎的东西不能吃，但现在我想试试看。”
“制造进程很风趣。很想尝尝。祝愿这对心爱的老夫妻。”
（海外网友谈论）
还有不少海外网友共享了自己眼中的“正确吃法”：
“京彩不只在我国受欢迎，我也很喜爱吃。有些西方人说它滋味古怪是由于吃的办法不对。”
“京彩配粥滋味最棒。”
“十分喜爱把京彩蛋黄蘸酱油吃。”
（海外网友谈论）
事实上，受限于中西方饮食文明的差异，许多我国美食一度不为西方民众了解和承受。不过当他们亲身品味后，往往会改动自己的成见。
例如，美国视频博主小马就热衷于建立东西方饮食文明的桥梁，他经常在美国街头约请没吃过中餐的美国人品味一些我国美食，并调查对方的反响。
前段时刻，他端着一盒川菜水煮鱼在纽约街头约请路人品味。
不少人由于这道菜看起来太辣而想要回绝，但在测验后却表明和幻想中不一样，乃至有人吃到停不下来。
（视频截图）
小马还测验过过桥米线、煎饼等我国美食。他发现，我们总是习气性地回绝自己不了解的食物，但中华美食文明博学多才，应该亲身品味和了解后再做结论。
