“民以食为天”在我国五千年多年的文明傍边食物的前史源源不绝，从火源开端呈现，人类就开端进入烹饪时期，不过烹饪也仅仅只是说果腹，从食物到美食的改变，其实还得从调味界的祖师爷讲起。
春秋时期有一人叫易牙，齐国彭城人（今江苏），易牙厨艺很高，长于调味，他也是深得齐桓公的信赖，王充在《论衡·谴告》说：“狄牙（易牙）之调味也，酸则沃（浇）之以水，淡则加之以成，水火相变易，故膳无咸淡之失也”
不过易牙为了巴结齐桓公就将自己的儿子做成了菜献给齐桓公，管仲因而对他愈加恶感，所以挑选丞相就将他排除了，易牙心胸恨意，就支持令郎无亏夺位，兵败之后，他隐居彭城开了一家饭馆，齐鲁菜也便是易牙开展起来的。
有了齐鲁菜的预兆，蜀国也选用调味的办法结合“好辛香”的特色，开展出了川菜，醉虾便是川菜的一种，醉虾，先放好冰块，在放入活虾，最终倒入黄酒，在酒中浸泡的虾没一瞬间就喝醉了，然后你就可以品尝了。
这道菜可以让食用者品尝到虾肉的鲜美，一起还能品尝到酒的洌香，虾肉养分丰厚，含有丰厚的镁，镁能维护心血管体系，对人来说是很好的食物，一起少数的喝酒也可以促进血液循环。
醉虾尽管甘旨，但也有必定的安全危险危险，活虾傍边的寄生虫会让人患病，尤其是吃了肝吸虫囊蚴，其囊蚴会在肝胆管内1个月发育为成虫，轻度感染者会呈现胃口不振，严峻的甚至会引发消化道疾病。
我国仍是比较重视健康的，“醉虾”并不在我国盛行，不过去泰国玩耍的朋友应该知道，泰国“醉虾”适当知名，哪怕是菜市场都可以正常的看到“醉虾”，他们制造醉虾非常简略，跟我国做法差不多。
不过泰国的醉虾都是用塑料袋直接装的，就跟吃凉菜相同，除了醉虾，泰国还有一个相对受欢迎的美食，猴脑，食用猴脑跟醉虾相同，都相似于生吃，山公在没有死去之前，要看着自己被吃。
因为太残暴，很多人都不吃，在我国山公也是维护动物，没有必要为了满意胃口就做违法犯罪的事。关于美食，任何一个人都寻求舒适，但一些卖相、气味欠好的美食，真实让人难以承受。
相似京彩，我国吃京彩可以说是很常见，可是国外把京彩叫做“恶魔”，就连吃遍全国虫子的贝爷都倒在了京彩的手下，可见京彩确实是西方人难以降服的美食。
