冬日的家常小菜，咸香甘旨，吃馒头，佐粥，就米饭都适宜。
雪菜焖黄豆
图文 |泽瑞妈妈
雪里蕻
300克
肉末
100克
泡发好的黄豆
100克
葱末
10克
姜末
5克
八角
1粒
干辣椒
4个
酱油
1茶匙
白糖
1/2茶匙
1. 食材大集合，雪里蕻300克、肉末100克、泡发好的黄豆100克、葱末10克、姜5克、八角1粒、干辣椒4个（辣椒剪成小段）、酱油1茶匙、白糖1/2茶匙。
2. 泡好的黄豆放入煮锅中，水里放一个八角把黄豆煮透。
3. 雪里蕻切成末（腌好的雪里蕻挺咸的，必定提早用清水洗几遍泡一泡去掉一些咸味儿）。
4. 锅中放油，放入葱姜末、八角1粒掰开、干辣椒段小火炒香。
5. 放入肉馅，炒至肉馅变色，烹入料酒。
6. 将肉末滑散煸酥，参加酱油。
7. 放入雪里蕻和煮好的黄豆。
8. 参加1/2茶匙白糖（雪里蕻自身比较咸，白糖是为了和味、提鲜，最好仍是不要省掉）。
9. 煸炒至雪里蕻出香味后，放入一小碗水焖一会，雪里蕻和黄豆会更入味。
10. 中小火把水份根本焖干，淋上少量香油即可关火盛出。
11. 尽管卖相不怎么好，但滋味却是咸香，并且它跟谁都挺搭，吃馒头，佐粥，就米饭、还有拌面，都适当的好的。吃多了肉肉,来点这样的小菜调理调理口味也很好啦！
小窍门：
由于腌制雪里蕻现已参加了很多的盐，因而炒制时不需求再别的放盐，需求放少量白糖来和味提鲜。
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~~ By 泽瑞妈妈~~
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