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芸豆蚬子面
新鲜蚬子吐完沙煮到开口，挑肉待用，原汤则藏着沉积做汤卤。
葱油炝锅，肉乎乎的芸豆切丁炒熟，加了汤再加鸡蛋、手擀面，终究参加新鲜的蚬子。
简略易做，浓稠的汤里，却能交融了蚬子和鸡蛋芸豆的鲜美。
浆水面
浆水面是陕甘区域传统特征小吃，其味酸、辣、幽香，独具匠心，是夏日常见小吃，浆水菜的菜多为芹菜。
热锅炝了浆水，下进手擀面、蒜瓣和韭叶儿等，酸爽味立马就激了出来。
吃多了油腻辛辣或许酒过三巡，一碗酸爽的浆水面是还魂汤。
襄阳牛肉面
襄阳牛肉面的特征一辣二麻三鲜，滋味可口，回味悠长，久食不厌。
襄阳牛肉面是具有国际名誉的闻名菜式，优质的牛肉、上等的精面、纯味的中草药，让一碗面色泽光润，肉质肥而不腻，汤味香浓。
热腾腾的牛肉调配鲜美的汤头，起劲的碱面条撒上香菜、葱花与红油……
在襄阳，上至五星级酒店，下至街头巷尾的食肆，都可以吃到牛肉面。
成都甜水面
甜水面是成都很有名的当地特征小吃，因重用仿制酱油，口味回甜而得名。
甜水面的面条放入了少数食盐，面条虽然粗，却不会外咸里淡。
粗粗的面条裹着调料，吃进嘴里适当有嚼头，调料调集了麻、辣、甜、鲜，多一味嫌太腻，少一味便寡淡。
川西渣渣面
渣渣面又称羊马渣渣面，是成都市崇州市羊马镇闻名的传统小吃。
因为创始人姓查，所以叫“查渣面”。臊子炒干后既细又脆且香，形状虽像渣渣，却鲜美酥香，顾客喜欢吃这种“渣渣臊子面”。一朝一夕，人们就将它称为“渣渣面”。
查渣面之所以闻名遐迩，不仅仅在于它共同别的称号，还在于它的色、香、味、也很共同。
乐山清汤排骨面
在各种面条都是红辣鲜香的四川，清汤排骨面却有必要是汤清面白。
能用清淡口降服刁钻的乐山公民，排骨面靠的是一手排骨。
排骨本便是脂肪瘦肉比完美的部位，挂芡油炸后再小火慢炖一晚上，炖开了酥皮，炖烂了骨血，终究排骨表面会开满小花似得起茸，因而就算是只尝排骨也极甘旨。
宜宾燃面
宜宾燃面是宜宾最具特征的传统名小吃之一，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，焚烧即燃，故名燃面。
燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油，八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精，以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，再按传统工艺加油佐料制成。
将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
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