凛冬至，北风起，酌杯黄酒，御寒又暖心。
喝黄酒，天然不能错失绍兴的黄酒。清代美食家袁枚《随园食单》里讲道：“余常称绍兴酒为名士，烧酒为光棍。”
一条酒馆又上新了绍兴的好酒了，来自绍兴老酒厂“塔牌”的本酒、冬趣黄酒套装，包括1瓶塔牌本酒、1瓶10年陈的塔牌冬趣黄酒。
这两款黄酒，于立冬时节投料，经36道传统工序，纯手艺古法酿制，不经勾兑，是实在的原浆原液！
市面上一般的机制黄酒氨基酸含量少，无法发生满足的褐变反响，在酿制进程中会增加焦糖色，来增加黄酒的色泽。
注：许多人以为黄酒色彩深才是陈年好酒，因而从焦糖中提取色素，增加到黄酒中。
但这两款酒没有增加焦糖色，当年出产出来便是原色的，酒液接近于白色。
然后通过长期的陈年，酒液在陶罐里酝酿转化，让色素天然开释，从而到达上色的意图。年份越长，上色越深。
通过十年乃至更长的时刻后，酒液才会渐渐变成琥珀色。
机制黄酒的滋味多淡漠如水，千瓶一味，而手艺原浆黄酒滋味鲜爽、层次丰厚、香气浓郁，有着杏仁、竹子、荷叶、麦香等共同香气。
不加焦糖色的原浆黄酒，出产起来对酿酒师和酿酒技能方面的要求极高，并且要通过绵长的陈酿进程，一般的酒厂很少去做。
并且，不同的酿酒师傅会酿出不同风味的黄酒，每一坛酒都是酿酒师傅经历、技巧的实在反映，每一坛都绝无仅有。
塔牌的酿酒师傅们，每年也只会做一小部分的原浆酒，数量十分有限。
能买到这套塔牌本酒、冬趣黄酒套装，真的很难得了！不管是买来自饮，仍是逢年过节买来送礼，都适可而止。
包装精巧，每瓶都配有简练大方的礼盒和手提袋，送人也很有体面。
塔牌本酒、冬趣黄酒套装，现在十六铺生活馆有售
限时特惠价： 1180（日常销售价： 1380）
1月23日23:59特惠完毕
塔牌“本酒”
容量：1000ml
酒精度：15%vol
本酒，本性之酒，天然本味，无勾兑，无增加。它是塔牌引以为傲的精品黄酒之一，仍是许多高端酒会、重要场合的压轴酒。
由“我国酿酒大师”潘兴祥师傅亲身酿制，潘师傅是“我国黄酒权威”王阿牛师傅的传人，也是塔牌的首席酿酒师。
潘师傅酿酒已经有三十五年了，他一直坚持纯手艺酿制，酿酒技能精深。
这款塔牌本酒陈年时刻超越15年以上，现在正是质量的巅峰期和最佳饮用期。
市面上15年以上的黄酒是十分稀有的，产值很少，十分宝贵，因而这款酒也被称为“黄酒中的拉菲”，可见其不菲的价值。
酒液呈天然的琥珀色，清澈诱人，这个色彩是酒液在陈年进程中天然构成的，没有增加焦糖色。
开瓶后，一股老练的陈年酒香刻不容缓地从瓶中窜出，香气厚重又赋有层次。
酒液鲜活爽口，还有丝丝的奶香味、竹香味等，各种香味层出不穷。
酒瓶温润透亮，高雅贵气。喝完后还能插花，美出新境地。
塔牌“冬趣”黄酒
容量：720ml
酒精度：16%vol
冬趣黄酒，投料于2009年立冬时节，那天绍兴下了一场稀有的大雪，是个出佳酿的好征兆。
所以，便给这款酒取名为“冬趣”，涵义是冬天酿酒之趣，而这兴趣就在于饱尝大雪洗礼、一手酿出的美酒，能被爱酒之人品尝到。
这款酒总共只酿制了12000瓶，一条争夺到了其间的6000瓶，数量有限，先到先得。
酒液呈浅琥珀色，带有温润的光泽，十分美丽。一开瓶就有浓郁、杂乱的酒香扑鼻而来，有糯米发酵的香气，还有生果、干果、蜂蜜等风味，让人沉醉。
嘬上一口，虽是老酒，但滋味十分鲜爽，滋味也很丰厚，果脯、热带生果、糯米、陈皮，各种口感接踵而来，让人目不暇接。
舌尖上还有一丝明丽的甘、苦、辛，平衡感极好。咽下后，能够像老普洱相同余味悠长，真是一口难忘。
36道传统工序，一冬一酿
塔牌酒厂在浙江绍兴湖塘镇，群山环绕，坐落鉴湖的源头，水质十分洁净。
鉴湖的源头活水，通过物理净化后，用于酿制黄酒。
这鉴湖水对酿制极为重要，是绍兴黄酒好喝的奥妙之处。
绍兴人酿酒，还考究“地利”：夏做酒药、秋制麦曲、立冬开酿、春分封坛。
一年中的不同时节都有特定的工艺，契合农耕文明的四时劳动规则，并且每个进程都是手艺制造的。
夏做酒药
辣蓼草收割后晾干、经人工捣成粉、制成药块，经一晚上发酵，第二天酒药上长出白色的菌丝，就像是一个个心爱的蚕宝宝。
酒药中含有很多的酵母菌、霉菌，正是这些有机物给酒以浑厚、甜美、鲜爽的甘旨。
秋制麦曲
麦曲被比喻为黄酒的“酒之骨”，小麦是制黄酒酒曲的质料，它的作用是糖化剂，促进淀粉转化为葡萄糖，然后发酵成酒精。
立冬开酿
冬天是酿制新酒的最好机遇，气温、水温都很低，能够延伸发酵时刻，引发酵母菌的生计愿望，令其尽力成长，以构成黄酒的酒香。
整一个完好的进程有浸米、蒸饭、落缸、发酵、开耙、灌坛等多道杂乱工艺，耗时90多天。
春分封坛
到来年春分时节左右，将发酵好的酒进行压榨、过滤、煎酒等进程后，封坛贮存，剩余的就交给时刻了。
这两款黄酒，每一瓶都代表着绍兴手艺黄酒的高质量，能够称得上是绍兴黄酒的标杆。
能喝到这样等级的手艺精品黄酒，真的很有口福了！
注：品饮时，可用专业的红酒杯来喝，更适合闻香，侍酒温度主张8~14℃。
塔牌本酒、冬趣黄酒套装，现在十六铺生活馆有售
限时特惠价： 1180（日常销售价： 1380）
1月23日23:59特惠完毕
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