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本文修改字数3301字，估计阅览时刻，8分钟。
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/为什么测食物的餐后动态血糖？/
/餐后血糖上升，代表碳水化合物被消化分解成葡萄糖/
/过多葡萄糖，或许会引起胰岛素反抗，然后开展成糖尿病/
/还会被存贮至脂肪细胞，这，便是你为何会长胖/
咱们常常听到许多专家说：有好的碳水，欠好的碳水。
全麦粗粮是好的，精米精面是欠好的碳水，这是许多养分师和健身教练信仰的理念。
一说到全麦，许多人都觉得，吃全麦面包，十分健康，还能瘦身，糖尿病人也能吃。
这样的一个问题，在“B度知道”上，各路网友积极献计，贡献了整页整页，笑点槽点满篇的高赞答复，综艺作用一流。
比方，说全麦面包瘦身，还说“碳水化合物是好的养分物质”。
这些奇葩网友，还发明晰一些莫（越）名（吃）奇（越）妙（胖）的瘦身偏方。
一杯一般的酸奶，就含有约20克的糖，再加三片全麦面包，一同当早餐，那一顿早餐就得吃下去多少碳水啊？（看完本文你就知道了）
不仅在瘦身问题上，信口开河，竟然对血糖高的人 ，也引荐吃全麦面包，几乎罔顾人命。
下面便是一条典型的民间传言，没有一点科学依据。。
糖尿病，本来是能够被严厉低碳饮食操控、反转治好的，照上面这条主张吃，糖尿病就别想好转了，或许一辈子吃药，并发症也会接二连三。
其实，咱们在瘦龙健康的号上，现已讨论过全麦面包的迷思，文中引用了一个国外youtube达人，自测全麦吐司和白吐司的，餐后血糖比照测验。(参阅阅览全麦面包能瘦身？降血糖？更健康？国外这个老头发现被骗了…)
今天，咱们全面晋级了这个国外达人测验办法，把餐后定时测验指尖血的血糖值，改成动态血糖。（能够清楚的调查曲线改变，捕捉血糖峰值，高峰期时长。）
测验了国产名牌吐司，比照白吐司，全麦吐司，分量准确到克，动摇时刻准确到分钟。
其他，这次还满意咱们想要知道的，梖塔面包实测升糖作用，和上面两种吐司一同做比照。
究竟“全麦面包”，瘦身、高血糖人群，都敢不敢吃？下面就从餐后动态血糖和养分成分剖析，给咱们一个切当的答案。
三种吐司面包升糖大揭秘
这是一个比照测验，意图是测验三种吐司的升糖体现差异。
三种吐司，都选取100克（略有差错），运用肯定克数做规范，不运用面包片数。（不像往期测生果，模仿日子情形挑选购买时的毛重为基准，为的是便利咱们日子参阅。）
日子中，食用量更多，血糖升幅将更大。（女生在食堂打二两米饭，便是100克。100克吐司面包，就只有不到两片。实际日子中，大部分人单次吃吐司面包的量，都远远不止一片半。此次测验升糖起伏，仅对应100克三种吐司）
白吐司和全麦吐司，咱们挑选了同一个国产面包零售品牌（非烘焙门店）。
此品牌是市值300亿元、全国布局的面包大厂商，品控严厉，买它的同品牌同系列的白吐司和全麦吐司，作比照测出的成果，排除了品牌间差异的搅扰。（厂商不同，质料份额、处理工艺也不同。例如，影响血糖的首要的要素：白砂糖的增加量，各个厂商之间有不同）
低碳吐司，挑选了测验食验室克己的梖塔面粉吐司。制造时除了梖塔面粉、水和酵母，没有其它成分。(制造进程 参阅阅览 网红三明治，还有低碳版的，吃完超满意……)
1.测验食用时刻均为早上9点。
食用三种吐司之前10小时，之后3小时，均无任何进食行为。排除了其它食物搅扰。
2.每次测验前，先记载餐前血糖。
第一天，白吐司，餐前血糖5.0。
第二天，全麦吐司，餐前血糖4.2。
第三天，低碳土司，餐前血糖4.5。
3.开吃
品牌白吐司和全麦吐司，带着奶香味，口感软糯。
梖塔吐司，口感有粗粮的粗糙感，还有亚麻籽特有的味觉和嚼劲。
白吐司100克
全麦吐司100克
梖塔吐司100克
两三年前我仍是这个面包品牌的铁粉，身边的朋友们也对这个处处都能买到、滋味又有确保的品牌拍案叫绝。
然当今时今天，细看成分表，就会知道，这种好口感，是商业产品，含有各种增加剂，以及，咱们避之不及的人造奶油（反式脂肪酸）。
4.食用后血糖体现
白吐司的餐后血糖，较快的从餐前的5.0抵达了峰值8.7，尖峰往后随即开端下降，下降中有一次回弹。
全麦吐司，从4.2抵达峰值8.4，时刻略慢于白吐司，而且在8.2-8.4的高值形成了一个途径，近一个小时的途径完毕后，才开端下降，所以整个下降进程延后于白吐司。
低碳的梖塔吐司，相较于前两种吐司，全体血糖动摇都比较平稳，从4.5到了6.0。
一句总结，白吐司、全麦吐司升糖都很高。“哥俩相同坏”：消化全麦吐司后，进入血液的葡萄糖，没比白吐司少。
5.养分成分剖析
在碳水含量上，白吐司和全麦吐司也是“一家人不说两家话”，全麦吐司比白吐司，每100克碳水含量，只少了5.4克，仍然有43.3克碳水。
6.食用主张
关于瘦身、有血糖问题、生酮的小伙伴：
白吐司、全麦吐司显着碳水含量太高，实测升糖作用也不出预料，都很高，三种人群都不主张吃。
低碳的梖塔吐司，碳水含量低（还阻断一部分碳水吸收），升糖起伏低。饱腹感十分强，而且没有引诱你持续吃的增加剂，所以吃到饱的食用量也不会许多。合作肉类菜肴，能够彻底满意一餐需求。三种人群能够吃。
全麦，真的不值得
人们对全麦的误读，很大程度上来自于咱们对“全麦”成分的不了解。
简单说，全麦比小麦粉多了一丢丢膳食纤维、蛋白质和养分物质，淀粉是一丁点都没削减。
仅仅其他成分份额多一点点，碳水占的份额，就少了一点点。
全麦粉多绑缚的那一点养分，是无论如何都不值当，连带它的高碳水一同吃下去的。
其实，比较白面包，全麦还有其他更多的危险，抗养分物质，麸质等等，或许还没有白面包健康。相关阅览全谷物很健康？关于有些人来说，或许是个坑...
不论是高血糖患者，一天能忍受的血糖动摇，仍是低碳瘦身、生酮饮食的人，一天能摄入的碳水值，都是有限额的。
名贵的份额，交给带给自己饱腹感、健康能量源（优质脂肪）、养分的食物，而不是满意自己碳水巴望、甜味巴望的高碳面食，生果等等。（否则，到了饿的时分，你就要额定多吃了）
两点附加阐明：
1.不论全麦含量，碳水含量才最重要
全麦面包之间，也能细分出个凹凸真假，要看：
全麦粉成分
全麦粉含量
这次测验的全麦吐司，全麦含量和成分很通明，在线下途径（一般商超）里，现已算佼佼者（矮子里的将军）。
可是，全麦粉成分更全、含量更高的所谓“真全麦面包“，碳水含量是一点也不少，我在电子商务途径找了三款含量较高的全麦面包，碳水都在50克左右。
碳水含量51克，还想刷脂？？？咱们仍是抛弃对全麦不切实际的希望吧！
2.其他的低碳面包
梖塔面粉制造的低碳面包，归于多谷物面包 Multigrain Bread。
其实，在美国，大型连锁商超，如Kroger里，售卖的含亚麻籽的多谷物面包Multigrain Bread with Flaxseed，不算罕见。
但它们的碳水含量还没有操控到梖塔面包这么低，而且也没有梖塔面粉阻断一部分碳水吸收的科技。
所以，并不是多谷物面包，就必定低碳哦。
不过，除了梖塔面粉做的面包，低碳面包还有许多种。
杏仁粉、椰子面粉、亚麻籽粉、乃至白芝麻粉，都能够做生酮友爱的低碳面包。
可是这些粉都不能发酵，运用的是粘合剂（洋车前子壳粉，或黄原胶）协助成型，泡打粉发生气孔，烤箱烘烤，各种成分份额比较严厉，相关于扔进面包机一步处理的梖塔面包，制造难度更大。
其它低碳食材制造的烘焙甜食，食验室立刻就会带给咱们哦。
下期食验室和测糖奢华二合一，用椰子面粉做一个三层生酮奶油蛋糕，再吃给你看动态血糖！
最终，咱们一块儿来看看三种吐司的测评视频吧▼
腾讯视频：吃全麦吐司瘦身吗？
