年，越来越近！咱们期盼的新年按期而至。想必咱们现已纷繁踏上了回家与家人聚会的归程，想着立刻就能见到良久未见的家人，心境大好，只期望车能快些到站。记住曾经读书的时分每次春节回家，心心念念的除了妈妈的拿手菜之外，还有家园的特色小吃，那可是想想就会流口水的。作为一个福建闽北地区的小县城，邵武虽小，可是一点点不影响这座小城蕴藏着的多种百年传统特色美食。芋头丝油饼、圆子、糯米糍粑、粉蒸肉、包糍、游浆豆腐等等，每次回家之前这些家园特色小吃都会在脑海里显现，心想着回去必定要挨个吃遍才满意。
提到春节，邵武本地人有一种小吃是雷打不动必定会吃的，那便是包糍。这种小吃是邵武人最爱吃的小吃，其实也能当主食了，乃至是每天的早餐都是吃它。包糍和脚掌糍、粉蒸肉能够称得上邵武名小吃中的“三剑客”了！春节亲朋好友大多都是从外地回来，家人必定会在春节期间预备好包糍让亲朋好友一解“想念之嘴馋”。曾经在乡间的时分家家户户都是自己亲手做包糍，现在搬来城里之后条件有限咱们一般都是去店里买。不过到了逢年过节的时分，包糍店里的包糍都会不谋而合地提价，往常一元钱一个，春节的时分会翻倍提价到两元钱一个，涨得少的店也要卖1.5元一个。更首要的是春节买包糍是需求在年前预订的，假如不预订的话有钱都买不到了。
包糍，来过邵武的人必定都知道这个当地名小吃。外形比饺子大，做法也大为类似，都是外皮包着馅料。不过与饺子不同的是，包糍包的馅料以资料为主，肉多以辅佐食材增加，馅料通常是用游浆豆腐、香菇、冬笋、黑木耳、芋头丝、熏肉等食材炒制而成。比起馅料，包糍更大的共同之处在于外皮，包糍的外皮是用鼠粬草和大米、粳米混合制造而成，鼠粬草是一种纯天然的草本植物，营养价值颇高，包糍的外皮便是用晾干的鼠粬草和米浆在锅里拌和揉捏制成米团，然后分红若干等分，纯手工捏成一个小碗形状，包上馅料蒸熟食之。包糍在邵武现已有几百年的前史了，是当之无愧的当地人最爱吃的特色小吃。
自己做包糍必定少不了米浆、鼠粬草和馅料。米浆和鼠粬草揉成米团，而馅料所用的食材可彻底依据自己家人的喜爱决议。这个时节正好是吃冬笋的时节，菜市场的冬笋现在的行情价在20元左右一斤，首要是山上的冬笋太少，本年的雨天太少了，冬笋都没长大。
来过邵武的人都知道邵武人比较喜欢吃辣，可是由于城市迁徙等种种原因，在邵武日子的人有一部分并不能吃辣，所以不管是自己家里做仍是店里都会预备辣口味的和不辣口味的。制造包糍的时分，会取适量米团捏成一个小碗形状，然后再把炒好的菜包在包糍皮里捏紧封口。邵武最有名的包糍当属平和包糍和沿山包糍了。
包糍是一种全程纯手工制造的小吃，捏包糍皮的时分还一种资料是必不可少的，那便是蜂蜡！蜂蜡便是蜜蜂蜂巢的蜡鳞放锅里熬制，天然冷却之后凝结成块状。做包糍的时分取适量蜂蜡加热至温热，捏包糍皮的时分手指抹适量蜂蜡，能够很好地避免黏手。
乡间做包糍的时分局面实属热烈，亲朋好友聚在一起“晒手工”，做好的包糍一个个规整地摆在蒸笼上，热锅上气大火蒸20分钟就能够开吃了。其实馅料和米团都是熟的，首要便是把米团里的鼠粬草蒸熟。
逢年过节，包糍的需求量莫名地变大，就算是往常无人问津的包糍店也能接到不少订单，而往常生意本就火爆的包糍店更是忙不过来，不预订的话你是有钱都买不到。不过在我看来，仍是一家人去乡间自己做包糍吃最有意思。
邵武包糍关于本地人来说那便是无可代替，最爱吃的小吃。现在，邵武街头巷尾布满了卖包糍的店，只要是有在邵武停留或许前来旅行的朋友，包糍是必定要尝尝的。在很多人看来，包糍便是外皮比较特别的大水饺，可是在咱们邵武人看来，包糍是从小陪同咱们生长的美食，它见证了邵武这座小城从一个寒酸古城到富贵县城的开展。
