本年的状况比较特别，上学的儿子一向在家上网课，这小子平常吃的比较挑剔，这个不吃，那个不吃，唯一好的一点便是迷上了吃面，各式各样的面都爱吃，这令我比较的欣喜，由于煮面最简略，虽然简略，可是也是个技术活，假如制造欠好的话，面条很简单呈现粘连现象，导致煮出的面条又硬又难吃。
为了做出好吃的面条，我特意请教了做大厨的表哥，在表哥的教训下，我勤加操练，俗话说“游刃有余”，通过我不断的研讨，重复的操练，总算把握了煮面条的“诀窍”，今日就共享给咱们，煮面条时，最忌水开下锅，大厨表哥泄漏“诀窍”，面条筋道不坨。
一、冷水下锅仍是开水下锅的问题：
这是个陈词滥调的问题，冷水下锅肯定是不可能的，冷水煮面你不沾在一同才怪呢；有人说，我一辈子都是开水煮面，也很好吃啊，开水下面使面条会上下翻滚、彼此冲突，这这样煮出的面简单外粘、内硬、汤糊；你能够试一下锅底冒密布的气泡，这时水温大约是70~80度，这时下锅，煮出的面条更筋道，口感也比较滑爽，所以煮面火候很重要，需求的是适可而止。
二、煮面时加盐：
下锅后的面条咱们要用筷子进行悄悄的搅动一下，意图是让面条散开，均匀受热，避免粘连，一同要参加一勺食用盐，意图有三：一是添加底味；二是食盐能添加面条的筋性，然后使煮出的面条愈加筋道滑爽；三是避免呈现溢锅现象。
三、点水和过水
煮面条点水是要害：煮面条时，水欢腾了就会有许多泡沫，假如持续煮会导致汤污浊、面发黏，这时需求点一次凉水，这样面汤就会变得明澈，使面不易夹生。俗话说：三滚饺子两滚面，便是这个道理吧。煮好的面条过凉水也是要害：用冷水对其激一下，这样做出的面条筋道口感好，根根清楚，吃起来滋味更佳，不然面条很简单坨在一同，然后影响煮出面条的口感。
这个长假，儿子迷上了吃面，教你3个技巧，面条爽滑又筋道，你学会了吗？喜爱吃面的朋友无妨试一下。我是晓峰，假如您喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！
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