八宝海鲜饭是一道福建的特征传统名点，系福州市传统好菜，归于闽菜系-福州菜。以红鲟（青蟹）为主，附于八种质料与糯米一同蒸熟而得名。它具有医治营养不良、调度、健脾开胃、调度、清热去火调度的成效。这道味口味咸美味，软、糯、香、醇，独具风味。首要用料是糯米和红膏青蟹。
【八宝海鲜饭】
食材：
青蟹 1－2只
糯米 1碗
瑶柱 10粒
青口 5只
蚝豉 3粒
虾米 5粒
胡萝卜 1/3根
香菇 5朵
豌豆 1把
姜 1片
香葱 2根
盐 1.5茶匙
料酒 1/2汤匙
生抽 1/2汤匙
具体步骤：
1、首要食材图；
2、胡萝卜香菇切丁。葱白切末，姜切丝；
3、糯米提早泡5小时。（一定要泡时刻）；
4、蒸笼铺上防粘，比方荷叶，竹叶，粽叶，蒸笼布，锡纸等；
5、锅里放油把葱姜爆香，放入瑶柱，青口，蚝豉，煸炒出香味；
6、放入胡萝卜香菇豌豆、糯米，炒均匀（沾上油即可），调入盐，胡椒粉，少量料酒，生抽；
7、米倒入蒸笼；
8、螃蟹冲洗洁净摘好，蟹钳菜刀拍散外壳，蟹脚也拍一下，身子全部四。壳里的黄全扒出来；
9、码放好，略微刺进米中；
10、锅底放足量水，水中放几粒花椒和姜丝。上蒸笼蒸40-60分钟；
11、时刻到，预备上桌；
12、撒上葱花就可以开动了！
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