咖喱是日本台湾东南亚最家常的下饭菜，简直每周都会卤上一锅香馥馥的咖喱给家人吃， 永久也吃不腻 。也是最能展示厨艺的零根底菜！这个方剂即便从没下过厨的妹子都能够做的出甘旨的咖喱鸡饭，简略易操作又超级甘旨！！奉上独家小秘籍，做出的咖喱滋味浓郁超好吃，下面超级具体做给我们：
用料
鸡肉（鸡胸，鸡腿肉都能够）
咖喱块：4块 （2人份）
牛奶：13 袋儿
马铃薯&胡萝卜：少量
淀粉：少量
可加洋葱 青豆：看个人口味
鸡肉切小块腌一下 (鸡胸肉鸡腿肉都能够)：料酒一勺，葱姜少量，淀粉，抓均（酱油盐 极少放一点ok！口轻的不要多放，由于咖喱块的滋味很足否则会太咸)注：淀粉浆过的鸡肉会很嫩，口感好。没有抓淀粉鸡肉口感会柴。不喜爱吃肥的，所以就买鸡大胸就好！腌10～20分钟左右。
胡萝卜切小块。看个人口味放多少。注：胡萝卜切的比马铃薯小一点哦。
马铃薯切块。特别好吃能够多放点。马铃薯炖时会溶，所以别切太小，否则炖完更小了乃至化没了。（注：切好的马铃薯需放在水里，一是出粉，二是避免变黑）
小火，少量油，先放洋葱小火炒出香味，然后放入腌好的鸡肉，胡萝卜马铃薯，炒至鸡肉变色，马铃薯外表有金黄色了就能够了。我今日家里没买洋葱就没放，洋葱爱糊炒时要留意下。
然后锅中倒入凉水，沫过悉数食材。水不要放太少，最终的汤汁是魂灵！盖锅盖直到锅里的水开欢腾。然后转小火，咖喱块掰成小块放入锅中开端炖咖喱。（便是水管子里接的生凉水，不是凉白开浓汤宝高汤啥的。)
小火煮，会渐渐收汁，能够盖盖儿或不盖，都必须留意时不时要拌和，由于爱糊底，主张用不粘锅。能够尝个马铃薯，面面的了就哦了。
这炖差不多了，汤汁欢腾，dududu冒泡泡了，这时就预备收汁了！奉上独家收汁小好方法：收汁时先改大火，放少量牛奶，相当于日本椰浆的效果，能够让咖喱更浓郁更甘旨。（是乳化效果让咖喱汤汁滋味更浓郁更丰厚)，留意牛奶量：不要放太多！
最终色彩和浓稠度差不多这样，汤留多一些！！！！可放一小勺花生酱提味（木有能够不放！！留意量是一小小勺！咖啡勺那种一点点量，不是为了让你吃出放了花生酱来，而是和牛奶相同，它是提味的！让滋味层次会更浓郁丰厚，这归于进步环节！新手可不放。
这时满屋都是咖喱飘香咯~(米饭扣上一碗，撒点芝麻！！烫上两朵西兰花，出锅咯！！上桌卖相超好有木有！！自己做的便是汤足料厚！！！做了的小伙伴必定不会再在外面点那种咖喱饭了，彻底不是一个层次你懂的）
十分易操作！按进程来零失利！米饭必定多做哈！！！！每次做咖喱都会吃的特别多哈哈！！零厨艺的宝宝们立刻做起来！
小贴士
1.平常超市买的250 ml一袋用1/3袋就能够，不要太多！！主要是收汁用，能够再炖的进程平分2次加一点儿，让咖喱汁更浓稠更甘旨。（和进口超市的日本椰浆效果相同）
2.需求加洋葱时，必定要用小火，渐渐炒出甜美味儿，不能用大火会变黑糊掉。
3.独家小秘籍：牛奶收汁&花生酱提味!不要小看最终那一小小勺花生酱哟，更提咖喱香！！满屋咖喱香气哦！！（没有就疏忽，不要放一大勺，后果自负哈）
4.炖用凉水即可，出来滋味最好！不主张用浓汤宝鸡精这些会影响口味的。（有些方剂是用浓汤宝的个人主张不要用，用清水囤咖喱味更纯粹呢）
5.咖喱块，超市都有哒，新手别买咖喱粉由于不容易上手。全程不必加放酱油盐啥的由于咖喱自身就咸！！
6.咖喱牛肉不要参阅鸡肉进程，牛肉繁琐的多，要提早炖好，高压锅砂锅要用起来，不是快手菜。那些放锅里炒的咖喱牛方剂慎用，_置疑那是卖咖喱的哈哈。 ps：喜爱浓郁的奶味能够加芝士、奶酪 ，青豆，喜爱泰式咖喱的还能够加苹果丁，都会有不同风味滴 ！
来历：下厨房 @圈圈糖的厨房
责编：代鑫媛
编审：周婷
终审：李严
