这菜有点小贵，春天吃最好，幽香爽口，孩子多吃进步免疫，贵也值。春天是万物复苏的时节，惊蛰节气一过，气候变暖雨水增多，这样一个时间段也是许多蔬菜植物成长最淡绿的时分，因而春天也是吃野菜的最佳时节，除此之外还有相同蔬菜是春天不行错失的，那便是：芦笋。尽管现在先进的大棚栽培技能，市面上的芦笋基本上一年四季都能吃得上，可是春天才是吃芦笋的最佳应季时节，在天然的条件下成长，春季萌发的芦笋嫩茎，口感最是脆嫩的时分。价格尽管比一般的蔬菜要贵上一些，但芦笋不只好吃，养分价值也是很丰厚的，春天遇到可错失了哦。
芦笋有分白芦笋和绿芦笋，未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋，市面上很常见的是绿芦笋，芦笋的口感幽香脆嫩，养分价值也特别丰厚，芦笋中含有丰厚的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、锌等多种微量元素。芦笋含硒量要高于一般的蔬菜，硒含量跟蘑菇、海鱼、海虾媲美了。膳食纤维含量也很高，多吃对协助肠道消化和瘦身也有必定的协助。值得一提的是芦笋中蛋白质的组成氨基酸包括人体必需的8种氨基酸，还有各种微量元素，有利于人体吸收，春天多吃一些对进步身体免疫力很有协助。尤其是一些节后肥壮、简略上火的人更要多吃。
芦笋的吃法也有许多，最常见的便是拿来清炒了，还能够焯水后拿来凉拌，这样吃养分没被损坏是最养分的，芦笋的烹饪办法尽管有许多，但主张咱们咱们在做任何烹饪之前，都先焯水一下，焯水的过程不只能保存它脆嫩的口感，一同还能去除杂质和芦笋中的草酸物质。这儿要共享的做法是：芦笋炒肉，用芦笋调配猪肉一同炒，鲜香脆嫩，荤素调配养分更全面，做法简略，开胃好吃又下饭。这菜，春天要多吃，贵是贵了点，幽香爽口，孩子吃体质好，贵点也值。接下来一块儿来看看具体做法吧。
【芦笋炒肉】
预备食材：芦笋适量、猪肉适量、青红辣椒参半根、生姜大蒜适量。
配料：油盐适量、生抽少量、蚝油少量。
1、芦笋洗洁净，斜刀切成小段待用、生姜大蒜洗净切碎待用、猪肉和辣椒洗洁净切块待用。
1、锅里参加适量的清水，大火将水煮沸，将处理好的芦笋下锅焯水一下，焯水断生即可捞起沥干水分待用。（芦笋焯水一下再炒，这样能去掉芦笋中的残留和杂质，一同还能去掉草酸成分），焯水的时分加点油和盐，这样焯水出来的芦笋色泽碧绿。
3、锅烧热，热锅凉油放入猪肉下锅炒出油。
4、参加生姜和大蒜下锅一同炒香，参加少量的生抽和蚝油一同翻炒至上色。
5、参加青红下锅一同炒至断生。
6、最终参加焯水断生的芦笋下锅翻炒均匀，下少量盐调味，炒匀即可出锅。
出锅装盘即可上桌享受，这样一道家常版的：芦笋炒肉就做好啦，这样调配炒出来的芦笋幽香脆嫩，色泽碧绿看着就特别有胃口，还有猪肉的鲜香和青椒共同的幽香，口感层次丰厚，又香又养分，十分开胃好吃又下饭。做法也很简略，是一道春季不行错失的家常小炒菜，咱们全家人都很爱吃，下饭特别棒。简略好吃的做法共享给你，喜爱能够试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、芦笋购买的时分挑选枝条粗嫩的购买，一些枝条很长又细的口感就老了，不主张选购。
2、芦笋外表会有一些残留和杂质，关键是还含有有害于人体健康的物质草酸，因而能够炒之前主张焯水一下，这样做出来的芦笋不只口感更好，养分更健康。
3、别的在给青菜焯水的时分，沸水下锅加点油和盐一同，这样焯水出来的青菜能保存其间的碧绿色泽，让人看着就很有胃口。
