各地渐渐的开端连续复工，农人朋友只能暂别家园，奔赴异乡持续奋斗了。临行前，许多人总想多陪陪家人，多多感触下家园的滋味。正值三月，乡村最具家园滋味的莫过于那遍地成长的特征野菜和用野菜制造的各地小吃了。笔者临行前，爸爸妈妈还专门到野地里挖了一些野菜，回家制造了一顿超级甘旨的大餐，让咱们吃完了再出门上班去。
本地是传统的北方乡村，有着春节过节吃饺子的习气。用野菜包饺子是当下春季最火的一道甘旨了，用上3月最新鲜的野菜，手艺包一盘饺子，吃完都不想走了。这饺子的甘旨，除了家园的滋味之外，那就要数这野菜的新鲜了。
我们好，这里是“农看农”，每天共享乡村新鲜事，讨论乡村饲养/栽培新项目，今日咱们的主题是3月最新鲜，曾是贫民救命粮，现在成稀罕野菜，包饺子佳品。
爸爸妈妈制造的饺子是用3月里长得最嫩的车前草当饺子馅。这太过于一般的野菜，一直都不觉得多甘旨，在这3月的时节里吃起来却别有一番风味。车前草可食用的阶段是麦苗，长成之后口感就不好了，而且也没有人吃。在这春风处处吹的大地里，3月的车前草才长出幼嫩的野菜，此刻采挖出来做野菜，那肯定是最新鲜可口的，剁碎了包饺子可谓是一绝。
车前草在我国简直遍及各个省份，以至于它是最为一般不过的野菜，北方常常采挖食用，南边也是如此，只是在吃法上有些文明上的差异，北方拿它包饺子是佳品，南边则喜爱用它制造各种米粿美食、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。从吃法上南边要比北方丰厚许多，主要是南边区域车前草全年可采，衍变出的吃法更多。
车前草最早在《诗经》傍边就有记载，详细的食用前史要从汉代开端说起，其时车前草扮演的是救命草药，紧接着在各朝代发作的饥馑傍边，车前草扮演着救命粮的人物。在《尔雅义疏·释草》里也说过：“野人亦煮啖之。”此处野人，非怪物也，乃乡野贫民，说贫民就靠它果腹。其实说近一点，在上世纪70年代时国内许多赤贫的当地还有把车前草拿来当救命的食物。记住老一辈的人说，在那70年代没饭吃的时分，车前草都是稀罕货，有车前草吃都是好命，许多人都在挖草根吃，饿死的更是一大片。最终熬过饥馑的许多都是吃车前草救了命。
过了80年代之后，因物质资源丰厚之后，食用车前草的就开端削减。这两年在乡村区域又兴起了吃野菜的习气，车前草才再次走上前史舞台，北方包饺子做馅的稀罕野菜，南边煮面用的超级野菜。今日笔者在这里介绍车前草，其实想提示我们，3月正是车前草成长最新鲜的时节，我们喜爱吃的话可不要错失。别的敢问各位网友，你们当地有吃车前草的习气吗？你们都是怎样吃的？
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