提起健康的食用油，想必许多人都会想到橄榄油。它作为一种植物油，不含胆固醇，特别适宜上了年岁的白叟。所以现在逢年过节，不少人都会买几瓶橄榄油贡献老一辈，十分的面子。
不过在最近几年，橄榄油好像被神化了。有些人还会靠吃橄榄油去降血脂，但事实上，它并没那么凶猛：
咱们要理解，想要起到降血脂的作用，需求长时间恪守“低脂、少精制食物以及多吃蔬果”的饮食原则，只关注油的品种是远远不够的。
而橄榄油的成分，其实也跟一般的植物油并没有太大差异，所以想要靠吃橄榄油降脂，底子就不靠谱。
实际上，爆破养分讲堂的养分师告知咱们，在食用油的挑选上，老百姓们更必需要分外留意的是少吃动物油，多吃植物油，而不是去挑选某一种高端的食用油。
由于动物油的饱满脂肪含量，要远远高于植物油，假如常吃会对身体形成损伤。而只需你挑选了植物油，不管是花生油、豆油、菜籽油，仍是橄榄油，都是适当的好的挑选。从健康的视点来说，它们基本上没什么差异。
最终提示一下咱们，许多人盲目寻求橄榄油，会将其当成一种全能的食用油，无论是油炸、炒菜仍是凉拌，都会用到它。凉拌当然没问题，常温下的橄榄油，能把养分价值发挥到最大。但假如你用橄榄油去油炸和炒菜，那就大错特错了：
橄榄油作为一种植物油，含有许多的不饱满脂肪酸，所以一旦温度过高的话，就会发生许多的醛类物质。咱们别小看了这些物质，它们均具有必定的致癌性。
至于炒菜，从健康的视点来说，用橄榄油炒并不会对身体形成什么损伤，但这样做的确有些浪费了。由于一般来说，咱们购买的都是特级初榨橄榄油，而它们都含有较多的抗氧化物质以及一些风味物质，一旦经过了高温处理，这些成分就会“失效”。
总的来说，期望咱们咱们平常少吃动物油，多吃植物油。吃橄榄油的时分，尽量挑选凉拌，而不要去炒菜和油炸。假如炒菜的话，仍是主张用一般的菜籽油、花生油。而假如是油炸的话，棕榈油、椰子油和黄油显然会更为适宜。
各位朋友，日子中你习惯用什么油炒菜呢？无妨在下方谈论区留言，共享你的日子故事。
